减糖绝非小事，健康源自口腔

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2021年第42届“6.1”节上海口腔卫生日，主题“减糖绝非小事，健康源自口腔”。

糖是人类的营养来源之一，是儿童生长发育必不可少的营养物质，由于它的甘甜味，深受儿童的喜爱。然而口腔中存在着大量的细菌，它们也喜欢糖，并把糖分进行转化成某些酸性物质，这些酸性物质会溶解组成牙釉质的羟磷灰石晶体，在牙齿外层形成细微的小洞，细菌再继续深入小洞，使小洞不断加深直至到达牙本质造成龋齿。

科学鉴别糖类，远离添加糖

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（一）减糖来减添加糖

糖分为非游离糖和游离糖。非游离糖对身体危害较小，是指天然存在于新鲜水果中的果糖、蔬菜中的糖和奶类中的乳糖及谷薯类中的淀粉。游离糖对身体危害较大，常分为两种，一种是存在于纯果汁、浓缩果汁及蜂蜜中的糖，尽管其常给人以“天然”和“健康”的印象，但也是游离糖。

（二）添加糖是指什么

添加糖是指人工加入到食品中的糖类，具有甜味特征，包括单糖和双糖。日常生活的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖都是添加糖。

（三）添加糖的推荐摄入量

中国居民膳食指南推荐成年人每人每天添加糖摄入量不超过50g，最好控制在25g 以下，糖摄入量控制在总能量摄入的10%以下。

（四）多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料

果汁饮料、碳酸饮料中含糖多，每100ml 含糖饮料中平均含有添加糖7g。日常生活中应该多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料。

（五）减少吃高糖食物的次数

为达到相应的口味，一些食品在加工时也会添加很多糖，如饼干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕点、蜜饯、果酱等，应减少这些食物的摄入频率。

（六）烹调食物时少放糖

烹调菜肴时应少放糖，或者尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味以取代糖，以较少味蕾对甜味儿的关注。

（七）婴幼儿食品无需添加糖

婴幼儿应以喝白开水为主，如喝果汁，请喝鲜榨汁、不要额外添加糖；制作辅食时，也应避免人为添加糖，培养让婴幼儿适应食材的原味，从小养成清淡饮食的习惯。

（八）儿童青少年不喝或少喝含糖饮料

含糖饮料是儿童青少年摄入添加糖的主要来源，建议不喝或少喝含糖饮料。