美食推荐：名厨藤椒鸡、黑椒煎菌菇、气功虾制作方法

名厨藤椒鸡

原料：

三黄鸡1只，青红椒圈2克，鲜花椒3克。

调料：

纯净水150克，东古一品鲜120克，盐3克，辣鲜露20克，麻辣鲜露25克，白糖50克，陈醋100克。

做法：

1、将三黄鸡杀好，洗干净备用；另取一小桶，加水和葱姜烧开。

2、把洗干净的鸡放入桶内煮5分钟，捞起，放入事先准备好的冰块水里，泡3分钟（此环节重复3次）。

3、关火，焖15分钟后，捞起放在冰块水里，使鸡充份冷却后，控干水份，改刀装盘，浇汁即可。

黑椒煎菌菇

材料：杏鲍菇、香菇、油、盐、黑胡椒粉。

步骤：

1、香菇去蒂，用刀雕出花型， 放入锅里焯下水；杏鲍菇切片。

2、锅里加少量的油烧热，把杏鲍菇片放入，煎一下，表面撒点盐。

3、微黄了就马上翻一面继续煎，再在表面撒上盐和黑胡椒粉，盛出。

4、最后把焯过水的香菇也用同样的方法两面煎一下就可以装盘了。

气功虾

材料：

主料：野生河虾、啤酒。

调料：芥末味碟、红油味碟。

做法：

1、把野生河虾洗净；另把烤烫的雨花石用铁锅装好后放在土灶上方（内有燃烧的木炭火）。

2、端上桌以后，当着客人的面先在雨花石上边放竹箅，然后倒入鲜河虾并盖上木锅盖，再从锅盖上边的小孔徐徐淋入啤酒。

3、2分钟后，锅里的鲜虾就已经被蒸焖熟，这时便可揭盖配芥末味碟和红油味碟蘸食。