每天认识一味中药——青皮
导言：陈皮大家肯定都知道，它是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，而青皮是陈皮的“亲戚”，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。因为跟陈皮同源，青皮自然有功能与主治和陈皮类似，它有疏肝破气、消积化滞的功效。尤其擅长治肝郁气滞所致的胸胁胀痛、疝气疼痛、乳房肿痛等，对气滞脘腹胀痛、食积腹痛也有一定的疗效。
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《本草图经》：“主气滞，下食，破积结及膈气。”《本草纲目》：“治胸膈气逆，胸痛，小腹疝痛，消乳肿，疏肝胆，泻肺气。”《本草汇言》：“青橘皮，破滞气，削坚积之药也。”
青皮与陈皮来源于同一植物。青皮是干燥幼果或未成熟果实的果皮，长于破气而疏肝经郁滞，性较峻烈，行气力猛；陈皮是成熟果实的果皮，长于理脾化痰，用于脾胃气滞，性温和而不峻，行气力缓。用于肝郁气滞时应选择青皮，醋炙青皮疏肝止痛力更强。
青皮味辛、苦而性温，能入肝胆，行气力强，善于疏肝破气，适用于各种肝气郁结之症。用治胁肋疼痛，常与柴胡、郁金、枳壳同用；乳房胀痛或结块，常与柴胡、香附等同用；若肝郁化热，发为乳痈，当与瓜蒌、蒲公英、金银花等配伍；用于疝气疼痛，常与乌药、小茴香、木香等配伍。青皮能消积化滞，所以可用于食积气滞，常与六神曲、麦芽、山楂等健胃消食之品同用。
【来源】为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。5～6月收集自落的幼果，晒干，习称“个青皮”；7～8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干，习称“四花青皮”。
【异名】四花青皮、个青皮、青皮子。
【性味】味苦、辛，性温。
【归经】归肝、胆、胃经。
【功能与主治】疏肝破气，消积化滞。用于胸胁胀痛、疝气疼痛、乳痈、食积气滞、脘腹胀痛。
【注意事项】因其破气性强，易损人真气，所以气虚及无气滞者慎服，尤其老弱虚羸者不宜。
【用法用量】可泡茶、煎汤，或入丸、散。煎服用量在3～10克。
青皮以坚实、个整齐、皮厚、香气浓者为佳。
青皮甘枣汤
适合肝郁气滞所致的肝胃气痛
【食疗功效】
此汤既可破气消积，行气止痛，又可养护脾胃，适合肝郁气滞、肝气犯胃所致的肝胃气痛、胃脘胀痛等。
【食疗药膳】
青皮10克，甘草6克，大枣3个。先将青皮和甘草放入锅中，加适量水煎煮30分钟，去渣留汤，放入红枣续煮15分钟即可。脘腹气滞胀痛时适量饮用，喝汤吃枣。四季均可饮用，春季尤宜。
【适合人群】
适合因悲忧、大怒等情绪引起气郁、肝气犯胃，出现胃痛、胸胁胀痛、不思饮食者。
【特别注意】
气虚者不宜。
青皮煎
辅助治疗乳痈、乳腺癌
【食疗功效】
此汤可疏肝破气，消坚破滞，尤善治乳痈、乳腺癌。
【食疗药膳】
青皮10克。将青皮放入锅中，加300毫升水，煎至剩下200毫升药汁，过滤药渣，取汁饮用。每日1次，徐徐饮服。四季均可饮用，春季尤宜。
【适合人群】
适合生气易怒、胸闷不舒、肝郁气滞、乳房有增生胀痛或结节肿块者饮用。
【特别注意】
气虚及无气滞者慎服。青皮破气力较烈，不宜多服、久服。