【美食百科】纸皮核桃和普通核桃，哪个更有营养更补脑？知道后别买错了
纸皮核桃和普通核桃，哪个更有营养更补脑？知道后别买错了。很多人都爱吃核桃，更爱给家人吃核桃，因为核桃不仅香味浓醇，而且有补脑的好处。买核桃的时候，我们应该怎么挑，才能挑到适合自己和家人吃的核桃？薄皮和厚皮，哪个才更好吃呢？
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在很久之前，市面上最常见的核桃是厚皮的，一般在30-50块钱一斤，味道也很好，品质也很不错。而薄皮的核桃是在后来慢慢兴起的，因为皮比普通核桃要薄许多，所以被人称为“纸皮核桃”。
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纸皮核桃，实际上是在国内核桃品种里面，多数指的是新疆阿克苏温宿县的“温185纸皮核桃”。一般的新疆纸皮核桃，价位也就在30-40一斤左右，和普通核桃相差不多，且比较容易剥皮，因此受到许多人的欢迎。
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要说普通核桃与纸皮核桃哪个更好的话，大熊会觉得纸皮核桃更好。因为普通的厚壳核桃，里面的皮膜会带有一丝涩味，而纸皮核桃相对来说，味道会更加香醇，不会有很多苦涩味，也会有淡淡的香，剥皮也容易，不用费太大的力气。
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然而不论是薄皮的核桃，还是厚皮的核桃，它们的脂肪含量还是很高的，最低的脂肪含量也会达到60%以上。在营养方面，山核桃虽然皮厚肉少，但是胜在纯天然无污染，比家种核桃的营养更加丰富，所以追求营养的话，还是选择野生的厚皮核桃比较好。
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对于怎么挑选好核桃，首先可以看价格，核桃的正常价格都是在30-50元一斤的范围内，一般在这个价位的核桃，都是没什么大问题的，不过所谓“一分钱一分货”，好价位的核桃品质当然也会好很多。
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在网上我们也能经常看到很便宜的薄皮核桃，大概是30块钱两斤，这类型的核桃有可能是因为商家减少了铺租支出，所以成本有所降低，因此还是在合理的价格范围内。不过，如果遇到比以上更便宜的薄皮核桃，大家就要慎重地挑选购买了。
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除此以外，还有3个小方法，能让你一眼挑到上好的纸皮核桃。
一、挑个头
核桃并不是越大越好，挂果时间长会导致果壳变厚，影响出仁率，同时会出现部分果实果壳过厚无法达到纸皮核桃标准的情况。所以在挑薄皮核桃的时候，个头大小均匀适中为佳，切勿追求个头大的薄皮核桃。
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二、挑饱满
饱满的核桃果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。如果外壳大，里面的果仁却瘦小干瘪，那么很有可能是因为放得久了，导致核桃变干。假如发现果仁略微发黑，那就意味着这颗核桃很有可能已经变质了，千万不要吃。
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三、挑外壳
应挑壳薄白净，果仁易出壳的核桃。但市面上有不法商家贩卖漂白核桃，所以并不是壳越白越好，真正自然晾晒的核桃本身会略发黄，且有质感的反光。
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以上就是有关核桃挑选的内容啦，大家学好之后，就可以挑选到品质味道兼优的核桃了。对于厚皮核桃和薄皮核桃，你更喜欢吃哪种呢？你有什么更好的挑选方法吗？欢迎下方评论区告诉我们哦！
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