青山学34款菜品，鲜香怡人简单美味，开启一天满满正能量
五彩素饺子
-材 料-芹菜，香菇，姜，菠菜、胡萝卜，南瓜，紫甘蓝、盐，蔬果粉，植物油、五香粉，酱油
-步 骤-1. 准备好所需的食材
2. 将食材放入食物料理器中搅碎
3. 稍微搅拌一下后，开盖加入适量的调料，然后盖上盖子继续搅拌均匀，食材搅碎，倒出装好备用
4. 将紫甘蓝、胡萝卜、南瓜、菠菜榨汁，用于和面皮
5. 将榨好的汁用于和面，擀皮
6. 将擀好的皮包上馅
7. 热油饺子下锅，煎至金黄，倒入清水煮十分钟
黑芝麻杂面发糕
-材 料-纯椰汁240g，白面200g、玉米面50g，黑芝麻50g、糖40g，核桃仁适量，大红枣4个
-步 骤-1. 芝麻要选用熟的黑芝麻，用料理机打磨成粉状
2. 椰汁，糖，酵母搅拌均匀，让酵母融化
3. 放入白面，玉米面，黑芝麻粉搅拌均匀
4. 取一个6寸活底模具，底部刷油，倒入面糊，抹平，盖好发酵
5. 发酵到模具的8分满
6. 表面用红枣肉和核桃仁装饰，可以用自己喜欢的任何干果装饰
7. 放入蒸锅，水开后蒸30分钟，断火后焖5分钟打开
8. 蒸好后取出，模具内划一圈就可以倒扣取出
酸椒炒牛柳
原料：牛里脊150克，酸辣椒100克，芹菜节30克，姜片、蒜片各少许。
调料：蒜蓉酱、盐、姜葱水、料酒、白糖、酱油、陈醋、味精、鸡精、水淀粉、花椒油、色拉油各适量。
制作：1、取牛里脊肉切成大片，纳碗后加盐、姜葱水、料酒和水淀粉，拌匀码味上浆。
2、净锅放油烧热，下牛肉片滑熟以后，倒出来沥油。
3、锅里留底油，先下姜片、蒜片、酸辣椒和蒜蓉酱炒香，倒入牛肉片后，加白糖、陈醋、料酒、酱油、味精、鸡精和花椒油，一起翻炒匀才放芹菜节，炒熟便起锅装盘。
酸奶水果沙拉
材料：苹果、火龙果、奇异果、香蕉
做法1、将整个火龙果从中间劈开（只需要一半），将其中一半果肉掏出。
2、将剩下的所有水果脱皮，苹果，火龙果果肉和奇异果果肉切丁，香蕉切片。
3、所有水果丁一起放入刚刚已掏空的火龙果皮中，倒入低脂酸奶即可。
椒油素鸡
材料：素鸡200克，酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖各适量
做法：
1、素鸡切成不规则的块，上锅蒸熟。
2、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖兑成汁。3、将汁浇到素鸡块上，拌匀即可。
凉拌手撕蒜
材料：蒜苔、盐、油、生抽、香辣酱、香油、醋
做法
1、蒜苔清洗干净,摘去头尾。
2、锅中放水,放少许盐和油,水开后放入蒜苔焯水。
3、断生后放入凉水中浸泡
4、用手撕成一条条,再放入凉水中
5、全部撕完后,捞出淋干水分,放入盘中
6、调汁:香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋,全部放入小碗中,搅拌均匀,倒入蒜苔上面,吃的时候搅拌均匀即可
辣拌羊心
材料：新鲜羊心、蒜、葱、姜、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、香菜
做法
1.将新鲜羊心剖开，各心室划开，冲洗去淤血；将处理好的羊心放入盆中，用凉水浸泡3小时，期间最好换1--2次水；
2.锅内加入清水，下葱段、料酒、花椒粒和羊心；大火煮滚，再续煮5分钟；焯去血沫，捞出温水冲净；
3.洗净锅，准备另一锅清水，放入姜片、羊心、干花椒粒；煮滚后转小火，煮约40分钟；
4.捞出稍晾凉，切片装入大盆中；放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油；拌匀；装盘后，撒上葱花、香菜，即可
玉米汁甜饼
主料：新鲜玉米600g
辅料：牛奶1杯、白糖适量、吉士粉适量、泡打粉适量
做法:1、新鲜玉米
2、将买回来的新鲜玉米清洗干净之后用刀将玉米粒切下
3、准备小碗牛奶
4、将玉米粒和牛奶放入搅拌机搅成玉米浆
5、准备一碗面粉
6、准备泡打粉
7、将玉米浆倒入面粉里然后加三分之一小勺泡打粉，加白糖搅拌均匀静置一小时
8、搅拌好的粉浆
9、平底不粘锅温热然后将调好的粉浆舀一勺放入中火烫至两面熟了即可。（好的不粘锅无需放油）
10、烫好一面翻过来烫第二面
11、烫好的玉米甜饼
12一次可以多做些放冰箱保存，第二天热一下还保持口感的筋道。 这款甜点的特点：香甜口感筋道，营养丰富，做早餐很不错
东北油盐烧饼
主料：面粉400g、水200g、酵母6g
辅料：油100g、面粉150g、盐3g、胡椒粉适量、生蛋黄半个、豆油15g、芝麻少许
做法1、50g的豆油放在锅中烧热
2/碗中放上70G的面粉，3G盐，胡椒粉拌匀，倒上烧热的豆油拌匀成油酥
3、400g的面粉放在盆中，加入酵母，加清水搅匀，揉成光滑的面团放在温暖处发至两倍大的面团
4、发好的面
5、擀成大的长方形面片
6、均匀抹上油酥
7、从短边的一头卷起成面卷。卷的层多
8、分成四份
9、抓住切口的两头向后抓在一起固定
10、擀成方型的面饼生胚，有专用的烧饼擀面棍是可以擀出长条纹理的。没有可以用切板稍厚的一面压出几道。烤盘里放锡纸刷层豆油
11、放烤箱里再次发一小时。里面放个开水产生蒸气，让面团不干。发好后取出，在表面刷上一层蛋黄和豆油的混合液，再撒些芝麻
12、烤箱250度预热，上下火，放烤箱最上层烤，烤15分钟左右，观察表面上色，焦黄即可，不要烤糊了
番薯饼
主料：番薯160g
辅料：粘米粉50g、糯米粉50g、细砂糖30g、清水适量
做法1、蒸熟的番薯趁热加入白糖一起搅拌成泥状
2、然后再加入糯米粉搅拌
3、用手揉搓成团
4、分成均均的小面团
5、用手搓圆再压扁，做成饼
6、平底锅放油，把番薯饼码入小火煎至两面金黄色
豆皮炒白菜
材料：豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.将大白菜剥开，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.将白菜叶竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片，将白菜斜刀片成片，更易入味，将豆皮切成菱形片
3.锅加水烧开，下入豆皮焯水，水开后，煮2-3分钟，将豆皮煮软
4.将豆皮放在冷水中投凉，捞出控净水，待用，将焯好的豆皮放在冷水中投凉，豆皮就不会粘连成一团，吃着口感也好
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，入葱花，姜末，蒜片，爆香
6.下入白菜片大火翻炒，将白菜片炒制断生，稍变软，下入豆皮翻炒均匀，下入盐和蚝油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
笋干巴骨肉
做法：1.把巴骨肉和水发竹笋治净，分别在卤水锅里卤熟后，捞出来切成片。
2.净锅里放菜油烧热，先下姜末、蒜末、小米椒节和香辣酱炒香，再倒入巴骨肉片和笋片炒至干香后，加放蒜苗段、盐、味精和孜然粉炒匀，起锅装盘即成。
肉末蒸豆腐
材料：豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2棵、生抽2汤匙、淀粉少许、盐适量、黑木耳20克
做法1、猪肉剁碎，豆腐切大小厚度均匀的块，摆在盘中摆成好看的造型
2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟
3、炒锅烧热，倒入油烧至六成热后放入肉末翻炒，加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味
4、加入少许盐翻炒半分钟，注意豆瓣酱本身就有咸味，不宜多放盐
5、将炒好的肉末倒入盘中，撒少许葱花和黑木耳，上锅蒸7分钟即可关火
奶油芋香南瓜
材料：南瓜300g 芋头200g 雀巢淡奶油 1/4盒 椰树椰汁1盒，盐 2g 玉米油2勺
做法：
1、南瓜去皮洗净切四方体块
2、芋头去皮洗净同切四方块
3、热锅下油，下南瓜、芋头、盐翻炒一分钟后加入雀巢淡奶油1/4盒，约60毫升
4、加入奶油后翻炒均匀，再加入一盒245ml的椰树椰汁
干煸菜花
食材：菜花200克
辅料：油适量 盐适量 红尖椒适量 生姜适量 花椒适量 味极鲜酱油适量
做法：1.生姜切片，红尖椒切条。
2.菜花洗净后撕成小朵。
3.炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。
4.炒锅里淋倒入植物油，油热后放入花椒、姜片炒香。
5.倒入红椒条，炒出辣味。
6.倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。
家常鱼香肉丝
做法1.准备食材将肉放入酱油料酒鸡精腌制
2.七分热油炒肉
3.炒熟捞出剩油留在锅中
4.放入豆瓣酱小火炒香
5.放入葱姜蒜翻炒
6.放入肉丝翻炒
7.放入胡萝卜春笋木耳辣椒翻炒
8.放入一勺醋和少许糖和盐翻炒均匀即可。
爆炒羊肉
材料：羊肉200g、大葱150g、油适量、白胡椒粉少许、盐适量、生抽2勺、老抽2滴、料酒3勺、蛋清半个、淀粉3勺、花椒油2滴、香油1小勺、醋半小勺、白糖2g
做法
1、大葱选用葱白部分为好，把大葱斜切成片，腌制羊肉时首先放入一小捏的盐，再放入少许白胡椒粉，放入2勺料酒，放入半个鸡蛋清，放入2勺淀粉，抓至肉有粘性时，再放1小勺的香油抓匀，目的是锁住水分，也为的是炒的时候不粘锅。
2、调制碗汁，生抽2勺、老抽2滴，淀粉1勺，放半小勺醋，放2g的糖，提鲜用，千万别多放，放1勺料酒，滴入2底花椒油。
3、锅里放3勺油，当油五、六成热时放入羊肉，翻炒至颜色变浅，倒入提前调好的碗汁，翻炒均匀。
4、放入大葱，炒出香味即可装盘。
红乳炒空心菜
材料：空心菜1把、腐乳1块、盐和食用油适量
做法1、准备好食材，空心菜清洗干净后用手掐成5cm左右的段；
2、豆腐乳用筷子夹碎；
3、锅烧热后倒入适量的食用油，放入豆腐乳小火慢慢翻炒；
4、炒出香味后放入空心菜大火快速爆炒，炒至空心菜变软加少许盐翻拌均匀出锅
辣白菜豆腐汤
食材：辣白菜、豆腐、金针菇、胡萝卜、香菇
1、取若干辣白菜，加上清水。
2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。
3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿。
4、最后放入胡萝卜片和 金针菇 ，煮滚后试味辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可。
培根手抓饼
主料：手抓饼生胚1张
辅料：生菜适量、鸡蛋1个、培根适量
做法1、将不粘锅预热，放入饼胚
2、在一面打上一个鸡蛋
3、将鸡蛋打散铺在饼上
4、一面煎好后翻面煎有鸡蛋的那一层
5、把之前炒过的培根铺在饼上
6、加些西生菜
7、卷上即食
豇豆炒肉
1.备齐食材；
2.肉洗干净，切薄片。放半勺盐，用手抓搅匀。腌制十分钟左右；
3.豇豆摘掉头尾，择段后清洗干净。沥干水份，切成小段；
4.锅热，倒少许花生油。油五成热，放豇豆进去，翻炒半分钟。加少许冷水，改用中火。盖上锅盖焖半分钟。放少许盐，翻炒均匀，盛出备用；
5.锅里面重新倒适量花生油，油五成热。放肉进去翻炒肉变色，滴少许酱油，略炒下。
焖面一锅香
1.肉末炒香，放入豆角，煸炒后放入土豆，酱油，郫县豆瓣，盐，白糖，西红柿，炒一会，加蒜瓣，加入水；
2.水烧开后，放入面条。中小火上汽后15分钟。
秋葵辣肥肠
1.青椒，秋葵焯水切块，葱姜切丝，大蒜拍碎备用；
2.热锅凉油，加入大蒜，葱姜爆香，倒入肥肠，青椒，秋葵大火快炒，撒入花椒粉，黑胡椒粉，少许酱油调味。
木耳干豆腐炒肉丝
1.木耳提前泡发洗净，干豆腐水冲一下；
2.把木耳和干豆腐切丝；
3.肉切丝，大蒜切片；
4.炒锅倒油，放入肉翻炒；
5.加入蒜片翻炒，炒出蒜香；
6.倒入酱油；
7.倒入干豆腐和木耳翻炒，翻炒几下加少量水；
8.加盐，继续翻炒几下；
9.出锅前加鸡精提味。
虎皮青椒
1.食材准备；
2.无需放油，把青椒放入锅中烫扁，盛起备用；
3.加入适量食用油，热油加入蒜末，姜丝翻炒，炒至香味后倒入青椒翻炒；
4.倒入调好的酱汁继续翻炒，收汁后可以起锅！
南瓜炖土豆
1.准备食材，南瓜和土豆切块；
2.锅中放适量油，油开后把南瓜和土豆一起下锅翻炒均匀；
3.撒上胡椒粉炒匀后添水没过南瓜土豆；
4.先是大火，开锅后转中小火炖到锅内汤汁快收干时放盐和鸡精。
腐乳鸡丁
主料：鸡腿2个,红腐乳2块，腐乳汁20克,青椒半个红椒,半个葱2根,淀粉适量,油适量
做法：:1.鸡腿去骨去皮
2.鸡腿肉切丁后，加入压成泥的腐乳与腐乳汁一起拌匀腌1小时至入味
3.青、红椒切小块；葱切段
4.腌好的鸡丁沾一层薄淀粉，
5.入油锅中炸至金黄，捞出沥油；
6.锅中留少许底油，加入青、红椒和葱段炒香；
7.再倒入鸡块炒匀即可。
清爽豆腐
材料：豆腐1/2盒、葱少许、柴鱼片少许、酱油1大匙、黑麻油1大匙。
做法：1、豆腐倒入盘中，以冰开水冲洗后备用。
2、首先将葱切成葱花。
3、将柴鱼片、葱花洒在豆腐上方，淋上酱油即可。
小炒猪肝
做法：1.猪肝500克冲去血水，改刀成柳叶片，用清水漂洗干净，捞出后用毛巾吸干水分，放入盆中，加味精10克，白糖2克，葱段、姜片、胡椒面各4克，料酒8克抓匀，最后撒上生粉10克拌匀码味。
2.五花肉切片，蒜苔100克切段，泡尖椒切段。
3.锅入菜子油1千克烧至六成热，下猪肝滑炒至变色，捞出控油。
4.锅留底油烧热，下五花肉煸香，下泡姜片15克，蒜片、泡椒圈各10克，蒜苔，小米椒粒炒香，下入猪肝翻匀，下鸡精5克，酱油、香醋各6克调味，即成。
爆浆流沙咕噜肉
原料：去皮五花肉（整块）280克、菠萝块50克、鲜水果粒少许。
调料：糖醋汁180克、脆皮糊350克、色拉油1000毫升 、淀粉适量。
制作：1.首先制作流沙馅料。将咸鸭蛋黄入蒸锅蒸熟，取出用刀压成细茸，纳盆后放入淡奶油、熟金瓜茸、白糖、黄油（剁碎或绞碎）和盐，混合搅拌均匀。再取一大小合适的不锈钢平盘，放入拌匀的流沙馅料，并用将表面抹平，入冰箱中，待凝固成块即成流沙馅。然后用刀切成每个重约15 克的小块，再用手捏一下成球状，待用。
2.五花肉放入冰箱速冻，待冻硬后取出，用刨片机刨成长约18 厘米、宽约4厘米的薄片，平铺在案板上，在肉片一头放上流沙馅球，卷起来成咕噜肉生坯，全部卷好后逐一拍上淀粉，挂匀脆皮糊。
3.锅入色拉油，烧至六成热时，逐一放入咕噜肉生坯，小火浸炸定型，捞起，待油温升至七成热时，复炸至表面金黄酥脆且熟，捞出沥油；另将菠萝块焯一下水，捞出沥水待用。
4.锅入底油，放入糖醋汁烧热且出香后，勾芡，放入炸好的咕咾肉和菠萝块快速炒匀，出锅装盘，用鲜水果粒点缀即成。
流沙馅料：
咸鸭蛋黄100克、淡奶油30克、熟金瓜茸30克、白糖45克、盐2克、黄油45克。
蜂蜜煎鸡排
材料： 蒜头4颗、鸡胸肉一块、黑胡椒碎适量、食盐适量、蜂蜜适量、食用油两勺；
做法1.鸡胸肉从中间切成两片；撒上盐和黑胡椒碎抹匀；取适量蜂蜜，加入一勺食用油；蒜头切碎；蒜头碎加入蜂蜜油中拌匀；
2.将调制好的腌料抹在鸡胸肉的正反面，密封起来，放入冰箱腌制三个小时；平底锅烧热，加入一勺食用油，放入鸡胸肉，小火煎制；
3.煎制一面上色后翻面继续煎，用筷子容易戳透并且不会流出汁水代表已经熟了；好了，出锅摆盘，开吃！
香葱煎豆腐
材料：豆腐、小葱、红辣椒、食盐、胡椒粉、水淀粉、香油、蚝油
做法：1.豆腐切成1厘米的片，小葱切成长段。
2.炒锅加入少许植物油，下入豆腐，把豆腐两面煎至焦黄。
3.用锅内底油下入葱段和红辣椒爆出香味。
4.下入豆腐，翻炒均匀后加入食盐、胡椒粉、蚝油调味。
5.最后淋入少许香油后即可完成。
豆腐夹肉
材料：豆腐、肉馅、鸡蛋、木耳、胡萝卜、西红柿、大蒜、生姜、大葱、小葱、淀粉、食盐、料酒、生抽、白糖、豆瓣酱、老抽、蚝油、胡椒粉
做法：1.肉馅中放入葱花，加入食盐、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀后腌制5分钟。
2.把豆腐切成1厘米的厚片。
3.取两片豆腐，中间夹一层肉馅，先裹淀粉再裹蛋液，直至把所有豆腐处理完成。
4.西红柿切块，木耳撕成小朵，胡萝卜切片，再准备一些葱姜蒜。
5.锅内加入少许植物油，把豆腐下入锅内，煎至两面焦黄后盛出。
6.锅内留底油，下入葱姜蒜爆香，然后下入豆瓣酱炒化。
7.加入木耳、胡萝卜、西红柿，把西红柿炒出汁水后加入少许热水，再加入食盐、白糖、老抽调味。
8.把煎好的豆腐放入锅内，汤汁要浸泡豆腐，开小火慢煨8分钟。
9.最后开大火收汁，再撒入葱段后即可出锅。
西红柿豆腐汤
材料：西红柿、鸡蛋、木耳、香菇、豆腐、香菜、食盐、白胡椒粉、香油、水淀粉
做法：1.豆腐切成小正方形，碗中打入两个鸡蛋搅散，西红柿去皮后切小块，香菇切片，木耳切丝。
2.炒锅加入少许植物油，油热下入鸡蛋液，炒成鸡蛋块后盛出。
3.锅内留底油下入西红柿，提前加入2克食盐，炒出西红柿的汁水。
4.在锅内加入大量清水煮开。
5.下入豆腐、木耳、香菇、炒鸡蛋，持续煮2分钟，让食材的味道煮到汤里。
6.煮好以后加入适量胡椒粉，再少量多次淋入水淀粉，使汤汁浓稠后味道更浓郁。
7.最后撒入葱花，淋入香油即可完成。