大山精灵｜红椎菌

首夏犹清和，芳草亦未歇。孟夏四月一场新雨带秋岚，晓看红湿处，该是家乡山里精灵红椎菌现身时节了。

我的家乡，在“世界长寿之乡”浦北县龙门镇一个小山村：高坡。唐代徐铉有诗曰：“垂杨界官道，茅屋倚高坡。”徐铉没来过我们村，写的当然不是我家那个高坡，但意境没有区别，都是“月下春塘水，风中牧竖歌。”

这里是中国最大15万亩连片红椎林带的腹地，越州天湖一隅。我家目前还不算富有，但大大说了，绿水青山就是金山银山，我家就在金山银山之间。

正是对大自然的尊重，包括我家在内的浦北县的连片红椎林躲过了一次次用环境换发展的灾难。这个隐藏于郁郁葱葱的六万大山之中的山区县，已经开始享受生态的红利，捧着“世界长寿之乡”的金色牌子，身价正在不断飚升。

红椎菌，就是上天对家乡生态的慷慨回馈。这真是一种大自然的精灵，她只高温高湿的特定气候条件下自然生长，每年只有极短的几次生长期，目前仍无法进行人工栽培，是十分珍稀的纯天然野生食用菌。

抗癌、滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜、消化不良、儿童佝偻，有利于血液循环、降低胆固醇、抑制癌细胞转移，治疗急性脊髓视神经症……你能想得出的，和你根本想不出的，都在我家红椎菌的专治之列。

红椎菌色美味香，特别是刚采摘的新鲜红菌那种鲜美都不懂怎么跟你说形容。一般是用姜酒小炒一下，再配用鸡、猪、鱼或其他肉类一起烹调……

红椎菌汤的鲜红，往往会使外地人误解为色素。其实这是红椎菌自带的美颜效果。

很不好意思，这种鲜美只能来我家做客才能尝到，红椎菌保鲜期极短，大批量的都需及时进行简单的烘干，再简单的包装，一切纯天然。

红椎菌的浑然天成，以及拒绝进一步深加工，使她成为福建、广东以及日本、东南亚各国、港澳台等国家和地区的餐桌贵族。红椎菌现在市价已达每市斤数百元，在红椎林区的农家，每年依靠采收红椎菌的收入，数千、数万、数十万一点都不稀奇。

吃固然是吃货的根本，但如果不关注她的美，只能说你未见识过她的美。

每年的端午、中秋，闷热天气中的一场豪雨，往往是红椎菌现身的时候。站在椎林间，你会发现脚下突然冒出星星点点的红，大约经过6至8小时，最终变成一朵朵漂亮的小红伞。

一起守天湖映鹭归，

一起守蕉雨恋窗前。

一起守红云绕椎林间，

静听岁月泉声……

我家的明天，就在绿水青山之间……

完