寻味宁夏｜黄河糖醋大鲤鱼：静默岁月中彼此碰撞的美食 / 四六文摘

黄河鲤鱼一直以来,山西都是以面食文化出圈的,提到做鱼,着实不是强项.不过,山西的老铁们也是吃鱼的,虽然没海,但我们有河啊,挨着黄河边边的山西人民最爱吃的,便是黄河鲤鱼. 黄河鲤鱼小秘密黄河鲤鱼长 ...

"糖醋黄河鲤鱼"菜品介绍鲤鱼,中文别名鲤拐子.鲤子.毛子,红鱼.在我们传统意义上也是有着"年年有余,吉祥如意"的说法.后世以"鱼水合欢"祝 ...

对于餐厅来说招牌菜是它的标签是拴住顾客的纽带~ 烟台回味香酒楼有一道宫廷秘制骨以大排制作口感酥烂用筷子一撕肉就掉下来很多顾客就是因为对这道菜念念不忘而频频光顾 (其做法见下方菜谱) ...

传统的糖醋汁,都是把糖.醋.番茄酱等作为主要调料来用的,而现在许多的厨师,则往往是在传统的基础上,另外加辣椒(或辣椒酱.红油).蒜米.五香粉.花椒油.菠萝汁.橙汁.姜汁.奶油.冰梅酱.OK汁等,而这样 ...

寻味宁夏舌尖上的美味清真面点:馓子.馄馍.锅盔文|中国糕饼资深工匠杜德春若情怀饕餮糕点之清-乃是宁夏: 若意境氤氲面点之味-乃是银川. 粗犷中的豪迈,黄河的文化,延伸了清真民族的麦香-面条文化. ...

寻味宁夏回族清真味道的糕饼美味文|中國糕餅資深工匠杜德春 20年多前笔者就应邀前往银川.平罗.吴忠.同心.伟洲镇.青铜峡等地授课,最为深刻的就是这里的清真面点.带有明显的伊始兰教宗教色彩,特别银南地 ...

寻味宁夏｜黄河糖醋大鲤鱼：静默岁月中彼此碰撞的美食