家常菜开胃菜，食材来源简单，解馋又好吃,简单容易做
今天吃什么？我来帮你选！
每天营养师为你搭配“一日三餐”
榨菜炒牛肉
材料：榨菜，牛肉，辣椒，葱，姜蒜，油，盐，料酒，生抽，鸡精，生粉
美食做法：
1、榨菜准备好切条，辣椒切两半，葱切小段备用。
2、牛肉洗净切成薄片，加入少许生抽，生粉，油，料酒，盐抓匀腌制10分钟。
3、热锅下油把姜，蒜，葱，辣椒翻炒出香味，再倒入牛肉片下锅翻炒变色。
4、加入榨菜，翻炒均匀，再少许盐，鸡精翻炒即可装盘。
酸菜炒猪肚
材料：酸菜，猪肚，青椒，葱姜蒜，盐，油，料酒，鸡精，生抽，白糖
美食做法：
1、猪肚清洗干净，放锅里焯水后切条。
2、酸菜，青椒，葱，清洗切好，姜蒜切末。
3、锅烧热，倒油烧热，倒入姜蒜末、葱花、辣椒翻炒爆香。
4、加入酸菜炒干，加白糖继续翻炒，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸。
5、倒入猪肚翻炒，加入老抽，料酒，盐，鸡精上色入味后铲出来即可装盘。
酸菜炒鸡蛋
材料：酸菜，鸡蛋，辣椒，油，盐，姜，生抽，鸡精
美食做法：
1、先将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗净后，挤干水分，置案板上，切剁成细末。
2、鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱末，用竹筷搅打均匀。
3、锅洗净置中火上，加入油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铲子翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些油，炒至松散盛出。
4、锅里放油，倒入酸菜末，辣椒，姜，翻炒至水分差不多干时即可。
5、然后倒入炒好的鸡蛋，加点鸡精，一块翻炒均匀即可出锅装盘子。
【鱼香肉丝】
用 料：猪里脊肉300克、尖椒50克、胡萝卜50克、黑木耳50克、冬笋50克、色拉油2汤匙、食盐1/2茶匙、醋1汤匙、鸡精1/2茶匙、葱1段、姜小 块、蒜2瓣、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、淀粉1茶匙、番茄酱1汤匙、剁椒2汤匙、白糖2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡蛋清1个、水少许
做法：1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末，将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆
2、醋、酱油、白糖、淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用，锅烧热，放适量色拉油后，将肉丝滑散，变色即盛出
3、在将配菜滑炒一下，盛出备用，锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味，加入番茄酱炒出红油
4、下入肉丝快速翻炒，立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅
【蚂蚁上树】
用料：猪肉馅100克、粉丝100克、姜3片、生抽1茶匙、细香葱2根、豆瓣辣酱1汤匙、白糖1/4茶匙、植物油1汤匙、水100毫升
做法：1、粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分，锅内入植物油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来
2、调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒匀，往锅内倒入100毫升的清水，调入白糖、生抽拌匀
3、倒入泡软的粉丝，翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可
三杯鸡翅
用料：鸡翅、啤酒（黄酒）、麻油、老抽、鸡精、葱、青椒
1.先把鸡翅洗净，冲干净血水，控干备用
2.将鸡翅放入盆子，倒入适量的烹饪黄酒浸泡半个小时以上(去腥非常有效，没有黄酒，用料酒，啤酒替代也可以，我是头天晚上把鸡翅处理好,搁冰箱浸泡着的，大家也可以这样,记得盖上保鲜膜)
3.锅烧热，放入麻油(不需要真的一杯，鸡翅本来就是个出油的菜)
4.放入浸好控干水剁块的鸡翅，两面煎黄
5.把鸡翅扒到一边，放入红葱头和青椒碎，炒出葱香和椒香
6.放入适量东古一品鲜和客家黄酒
7.大火烧开，加入老抽鸡精，转中火稍微焖一下入味,再换大火收汁
芦笋炒虾球
用料：芦笋1把、虾仁8只、蒜2瓣、蚝油1大匙、植物油2大匙
1、虾仁去黑线，一分为二，芦笋去表皮洗净后切小段，大蒜切片
2、锅内烧水，把虾仁过水焯一下捞出待用；开中火，炒锅倒植物油，放蒜片炒香
3、放芦笋，翻炒几下后，待芦笋变色后放焯好的虾仁煸炒
4、最后放蚝油调味，即可出锅
爆炒肥肠
材料：猪大肠，尖辣椒，红辣椒，大葱，姜，蒜，辣椒酱，料酒，油，盐，鸡精，生抽，糖
美食做法：
1、将肥肠去净油，放入盆中用盐、白醋反复揉搓，直到肥肠上的污物清洗干净为止，锅内加水，放入洗净的大肠，加入料酒、姜片煮至沸腾，焯水后捞出再次洗干净。
2、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、香叶、盐、白糖，卤煮20分钟。
3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出切开备用。
4、姜，蒜切末，葱切段，红椒，青椒切圈备用。
5、炒锅倒入适量油，爆香姜，蒜，大葱，放入肥肠和红椒翻炒，最后加一点点盐，鸡精，调味即可。
今天的美食就分享到这里，如果您喜欢，请动动发财的小手点下关注哦，感谢您的支持，想做给家人吃也可以收藏，每天都会为大家分享好吃的美味，如有不足之处，还请多多指正！
- 微辣虎皮尖椒 -
/ 食材 /
辣椒、植物油、酱油、醋、白砂糖
盐、味精、大葱、姜
/ 步骤 /
1、辣椒去蒂、去籽洗净，葱姜切丝
2、在碗中加入酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐调匀
3、在热油锅中放入辣椒两面煎黄，倒入调好的汁盖盖儿略煮，加入味精即可。
/ 特色 /
外脆内软、辣味十足
- 香辣红烧肥肠 -
/ 食材 /
猪大肠、胡萝卜、青椒、香菜、花生油
酱油、盐、味精、料酒、醋
白砂糖、淀粉、大葱、姜
/ 步骤 /
1、猪肥肠洗净之后切成段，用酱油、料酒腌渍片刻
2、胡萝卜洗净切片、青椒切段、香菜切末、葱切花、姜切丝，淀粉加水调成水淀粉
3、在热油锅中炒香姜丝，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋、鲜汤，煮开之后加入味精
4、翻炒一下加入胡萝卜、香菜、葱花，炒匀后勾芡就可以出锅了。
/ 特色 /
色泽红润、香味浓郁、肥而不腻
- 甜咸酱排骨 -
/ 食材 /
猪排骨、盐、白砂糖、酱油、料酒
八角、桂皮、味精、大葱、姜
/ 步骤 /
1、排骨洗净剁成小块，用少量的盐腌制一晚，第二天早上用沸水煮5分钟
2、用请水冲洗干净，把八角、桂皮、葱、姜装入布袋扎紧，放入锅中
3、加入排骨、黄酒、酱油、盐、肉汤，煮沸20分钟，再用小火炖2个小时
4、肉酥烂之后加入白糖，大火煮至汤汁浓稠之后，加入味精就可以出锅了。
/ 特色 /
色泽酱红、肉质香酥、甜鲜可口
- 咸鲜鲫鱼豆腐汤 -
/ 食材 /
豆腐、鲫鱼、猪肉馅、韭菜、猪油、大葱
姜、大蒜、料酒、盐、味精
/ 步骤 /
1、豆腐切成小块，用开水烫一下，韭菜洗净切成小段，葱洗净切成大段，姜切片
2、鲫鱼收拾干净，鱼肉上划几刀，猪肉馅加入葱末、姜末、盐、料酒搅匀后翻入鱼肚中
3、在热油锅中当如鲫鱼，两面煎至微黄之后，烹入料酒，加入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，大火煮沸5分钟
4、放入豆腐块，用中火炖，鱼肉熟了之后加入盐、味精、韭菜段，煮开后就可以吃了。
/ 特色 /
鱼肉鲜嫩、豆腐细嫩、味醇清鲜。