分享4种美食做法,希望大家喜欢

一、腊肉荷兰豆

食材:腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油

做法:

1、将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下后,放微波炉大火5分钟即可;

2、锅下少许油,热后放加工的腊肉煸炒,这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来;

3、放入荷兰豆与它一块炒,多翻动。加入加工腊肉时的汤汁,大火收汁即成。

二、泡椒鸡爪

食材:凤爪1000克、野山椒50克、泡菜酸水、芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许

做法:

1.大凤爪洗净从中间剁开,放入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却

2.将大蒜剁碎,山海椒剁碎备用

3.开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒冷却

4.取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合

5.泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许

三、家常剁椒鱼头

食材:鱼头(花鲢)1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量

做法:

1. 把鱼头清洗干净,两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。

2. 锅烧热放油,把姜、蒜切末放入,小火煎到金黄盛起,控干油备用。

3. 蒸锅加水烧开,盘子垫上葱段、姜片,放鱼头上锅加盖用大火蒸,蒸至5分钟时,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水,铺上剁椒和炸过姜、蒜末,盖锅大火再蒸15分钟。

4. 在蒸好的鱼头上撒上葱花,烧一些热油,往上一浇就可以上桌了。

四、白菜炒豆腐

食材:豆腐、小白菜、葱、姜、盐

做法:

1、豆腐洗净切片,可以切得稍微大些,但不能太厚。

2、小白菜洗干净,从中间切一刀,葱切葱花,姜切丝。

3、锅内放适量油,油五成热后,放入豆腐中火煎,两面都煎黄盛出。

4、炒锅内放油,放葱花、姜丝爆香,放小白菜迅速翻炒一分钟。

5、放入煎好的豆腐翻炒,放盐翻炒均匀即可出锅。

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