【纪实散文】沙苑行：赏沙苑槐花美景，品大荔特色美食

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沙苑行：赏沙苑槐花美景，品大荔特色美食

原创/李跃峰

吃货品尝美食：槐花臊子、羊肉烧烤、槐花麦饭、碳烤罗非鱼、槐花陷饺子

每每阅读陶渊明的《归去来兮辞》及其他诗句的时候，我都会产生走向田园的冲动。可是，常常会被工作或其他突如其来的事情打断计划。特别遗憾。

可是，事情总会和人开玩笑，在你已经几乎忘却之前常常念念不忘的计划的时候，机会却出人意料地来了。2018年4月19日，我和武德平老师应大荔县商务局吴兢的邀请，参与了大荔县电视台《吃在大荔》栏目组“赏沙苑美景，品大荔特色美食”的沙苑之行，我非常高兴，终于能够实现自己远离城市的喧嚣，静享大自然美丽且静谧的环境了。何况沙苑是我心中最美丽、最富有文化内涵的地方了，何况春天也是沙苑最美的季节。

吃货们被沙苑槐树林的美景惊呆了

早上十点，我和武老师就来到了沙园景区的龙雕塑大门前。随后，二十余辆小桥车组成的浩浩荡荡的赏美景、品美食大部队，也陆陆续续来到了景区大门前。

《吃在大荔》栏目组工作人员合影

四月的沙苑，美丽如画，像西北汉子一样倔强的枣树绽放着嫩绿的新芽；绵延起伏的沙梁宛如刚刚出嫁的新娘悄悄掀开眼前的盖头，露出了羞涩而娇艳的面容。被大自然点燃了热情的吃货们在龙雕塑前展开“《吃在大荔》栏目组，赏沙苑槐花美景，品大荔特色美食”的横幅，“掌上大荔”主编、百度大荔吧吧主周光寻找着最佳角度为大队人马拍照。合影后，就在头车的带领下，沿着沙漠公路，绕过重重沙梁，蜿蜒进入了栏目组早就选定的槐花林中。

厨师们在忙碌，吃货们馋涎欲滴

活动所在槐花林处于三座沙梁交汇的凹陷处，温煦的春阳透过槐树的枝叶及雪白的槐花洒在长满野菜野花的沙地上，宛若仙境。惠风习习，淡淡的槐花清香沁人心脾，令人心旷神怡。一下车，栏目组及赞助企业的工作人员，就立马选定地址，放置餐具、烤炉及桌椅；女人们都寻找着美丽的景点自拍或互拍照片，总想把美丽的自己和美丽的风景收进自己的手机、相册，收进自己的记忆。我和“陕西农村报”主任记者、“德平传媒”总编、栏目组编辑武德平老师则被美女主持人刘华艺请过去一起聊沙苑文化及美食美食文化，我只好看着美丽的风景，无奈且愉悦地第一次坐在了镜头前，畅谈大荔的文化。

武德平、李跃峰、刘华艺话说沙苑美景、大荔特色美食

这届县委县政府，全力打造全域国家农业公园，提出了振兴乡村看大荔的计划和目标，商务局和大荔县电视台《吃在大荔》栏目组拍摄的系列餐饮文化纪录片，正是这个计划和目标的一部分。在和主持人对话的时候，我的脑海里浮现出了沙苑悠久的文化。

美女吃货在记录美丽的风景、美丽的自己

沙苑，位于渭洛两河之间，地下水资源丰富，可开采量5846万立方米，且水质甘甜清澈，矿化度低，宜饮宜浴，没有丝毫的杂质。俗话说，一方水土养一方人。其实，一方水土也养着一方独特的文化和物产。也许正因为家乡沙苑甘甜的水质，才出产了家乡有名的中药材，沙苑子。然后把沙苑子配置成药茶，再配合沙苑的水饮服，就有强身美容的奇特功效。历史上，就曾经让唐朝的一位公主由丑陋的小鸭子变成了美丽高贵的白天鹅。

美女吃货忘情于美丽的大自然中

优质的水源造就了沙苑美丽的地理风貌。地处渭、洛河交汇处的沙苑，一马平川，土地肥沃。早在秦汉时期，这里就是皇家放马养鹿的地方；明清两代，同州辖治，商贸繁荣，文化生活灿烂多姿。沙苑东濒黄河，南邻华山，东西长40公里，南北宽8-12公里，面积460平方公里，占大荔县国土面积的26%，是我国内陆地区最大的沙漠沙丘地带，是河岸沙丘地貌的典型地区，其面积之大全省唯一，全国内陆地区唯一。分为平沙地、沙梁、沙窝、沙丘四种形式，海拔329-358米。其中10万亩沙丘绵延起伏、沙泉清澈甘冽，槐林遮天蔽日，枣花引蜂蝶恋，春秋时节，放眼望去，沙海绿荫，如诗如画，自古就是风景优美的旅游观胜之地。1956年考古中发现“沙苑文化”是中石器时代的典型代表，它佐证了大荔沙苑是黄河流域原始农业和原始畜牧业萌芽之地。盛唐是沙苑鼎盛之时，建沙苑城，设沙苑监，为皇家园林，唐王之虎臣敬德领总监，亲督牧马，沙苑监林茂草丰，马匹众多。王公贵戚多牵狗架鹰、骑马乘车、扎营结帐、挽弓射箭、狩猎成风。

旗袍美女秀猫步

优美的沙苑风景造就了辉煌的沙苑文化。沙苑曾引无数文人骚客赋诗填词，纵酒高歌，浇块垒，解余愁。杜甫、白居易赋诗盛赞沙苑。诗圣杜甫两游沙苑，留下了著名的《沙苑行》和《留花门》。《沙苑行》中，“君不见左辅白沙白如水，缭以周垣百余里”，古沙苑万顷沙海，百里沙城，破题而出，从此沙苑流芳百世。除文人歌咏沙苑美景之外，民间艺术也一枝独秀。秦腔鼻祖的同州梆子和碗碗腔（同朝皮影）源于沙苑。以沙苑百里缤纷桃林为背景创作的秦腔经典剧本碗碗腔《金碗钗》故事缠绵、凄婉动人，唱腔如天籁之音，被称为艺术奇葩，民族愧宝，数百年来盛演不衰。流行沙苑的地游、花苫鼓、车芯子、踩高跷、血故事、跑旱船、社火均有300多年历史。沙苑皮影曾多次出国演出，文化部将沙苑花苫鼓作为研究资料予以收藏，中央歌舞团以沙苑地游为素材改编的《荷花舞》，在国内外盛演不衰。沙苑面花全国闻名，大的面花用面几十斤，小的用面半两几钱，小若米粒、细若游丝，八鱼乡王玉侠面塑“古寺佛殿”曾进京参展授奖。

吃货们帮厨师摘槐花

独特的地理环境，美丽的风景以及丰铙的物产和深厚的历史文化造就了大荔丰富而诱人的饮食文化。这几年，在关中各地流传着一段经典的短信。内容是：“……不和蒲城人斗势，不和合阳人斗计，不和大荔人斗酒，不和富平人斗官，……”这个短信不仅精辟而准确地概括出了大荔人宽容、好客、善良、大气与豪放的性格而且从侧面反映了大荔县饮食文化的精美。要喝酒就必须有丰厚的经济基础和精美的菜肴饭食相佐。有了丰厚的经济基础和精美的菜肴饭食相佐才养成了大荔人豪饮的习惯。大荔著名的饮食有带把肘子、蜜汁轱辘、水磨丝、枣肉沫糊、泡油糕、炉齿面以及月牙烧饼等，令县内外游客友人唇齿溢香，流连忘返，赞不绝口。

香再来、关中咥饺子厨师在准备槐花麦饭、饺子

“李老师，今天不仅有美景可赏，还有美食可品。你和武老师要不要去看看，品尝品尝？”美女主持人刘华艺的邀请，把我从回忆中拉了出来，我和武老师欣然起身，随着主持人走向了一个个美味飘香的摊点。

第一个“眼镜小吃”餐饮企业，厨师正在制作韭菜菜盒和鸡蛋摊饼。摊前围着许多美食家，一个个紧盯着油锅，馋涎欲滴。

“眼镜小吃”的菜合嘹扎了

另一位厨师正在炭火上烧烤着鲜嫩的羊肉，诱人的香味勾引着我的馋虫，真想从烤架上抽出一串美美地咥一口。可是还没等我下手，那些早已围在周围的美食家们就把烤肉一抢而光。

栏目组采访“眼镜小吃”的碳烤厨师

“香再来”和“关中咥饺子”两个企业的摊点摆在一起，在洼地正北面。“香再来”用新摘的槐花蒸了麦饭，还给这次活动提供了卤肉和月牙烧饼。厨师正在包着槐花陷饺子。突然，一次擀着两张饺子皮的年轻厨师引起了主持人的注意，这位能人正是“关中咥饺子”企业的厨师。主持人提议我试试。我笨拙地拿起了擀杖，但怎么也擀不好两张皮，很是丢人，只好一次擀一张，这才稍稍挽回一点面子。

栏目组被“关中咥饺子”厨师一次擀两张饺子皮的手艺惊呆了

饺子还得一会儿才能煮熟，我们就移步到了南面的“同盛源”羊肉泡的摊点。“同盛源羊肉泡”的老板姓杨，是一位憨厚朴实的关中汉子。食物的烹制最讲究的是火候和刀工，而火候和刀工的把握却没有统一的标准，那就要靠经验和耐心了。如果不是对餐饮及食客的热爱，那么，火候和刀工就会因为分心而大打折扣。杨老板的憨厚朴实的品格，为他能恰当地把握羊肉烹制的火候打下了坚实的基础。所以，他店里的羊肉肉烂汤鲜，很得食客们的称赞。

“同盛源羊肉泡”的羊肉、”香再来“的月牙烧饼

“神泉故事罗非鱼”的厨师因为迷路，迟来了一会儿。在等待“神泉故事罗非鱼”的间隙，我们品尝了“眼睛小吃”的烤肉和“香再来”的饺子。烤肉内外皆嫩，鲜美异常。平日里几乎不吃烤肉的我竟然一连吃了十几串。槐花饺子还没成熟，就有许多美食家端了碗等在旁边。眼看要吃不上槐花饺子了，我和武老师随着美女主持人赶到了饺子摊前，自己找筷子，赶紧下手，才一人品尝了一个素槐花饺子。饺子皮薄陷美，轻轻一咬，齿颊间洋溢着槐花淡淡的清香，似乎整个春天都吃进了肚子，非常享受。我还想再吃一个槐花大肉馅的饺子，可是，早已经被美食家们吃完了。我们只好遗憾地是离开了。

”关中咥饺子“的饺子熟了，很快就被抢光了

这时，“神泉故事罗非鱼”的投资人兼大厨赵健康终于在这次活动的总策划吴兢先生的指引下，来到了现场。一到现场，就支起了烤炉，开始烤制罗非鱼。“神泉故事罗非鱼”是去年冬才在大荔县城推出的鱼庄。武德平老师给电视机前的观众讲解了罗非鱼的来历、营养价值，讲解了神泉的来历及故事。我则讲了有关“神泉故事”的故事。为此，我专门写过一篇文章《神泉故事的故事》，发在我主编的纯文学平台“草庐书屋”里，大家关注“草庐书屋”即可读到。德平传媒公司也为“神泉故事罗非鱼”制作了美轮美奂的专题片，之后就要上线，欢迎观赏。

栏目组采访”神泉故事罗非鱼“碳烤厨师

随着时间的推移，太阳慢慢西斜，斜阳被槐树的枝干切割成了丝丝缕缕，给槐树林披上了一层神秘和梦幻。也许是被槐树林的美景所迷惑，也许是对今天的特色美食所感动，在美女主持人的提议下，美食家们聆听着优美的音乐，手拉手围成一圈，跳起了欢快的舞蹈，旗袍协会的美女擎着淡绿色的花伞走起了猫步，我也忍不住为大家朗诵了一首毛主席的诗词《沁园春˙雪》。

旗袍秀

赏沙苑槐花美景，品大荔特色美食的故事行将讲完，可游大荔全域国家农业公园，品大荔特色美食的故事却才刚刚开始。

要打道回府了，美食家门陆续离开了槐树林，餐饮企业员工及栏目组工作人员开始收拾餐具，捡拾垃圾。尤其是“常相会流动餐车”的负责人王智民、董映丽女士，不辞辛劳，来的最早，走的最迟，把槐树林打扫地干干净净，还给了大自然最美的状态。

看，吃货吃的多香啊

感谢策划这次活动的《吃在大荔》栏目组编辑、商务局吴兢、陈晨先生，感谢“香再来”、“关中咥饺子”、“眼睛小吃”、“神泉故事罗非鱼”及“同盛源羊肉泡”几家餐饮企业的赞助，感谢“常相会流动餐车”的大力支持。

2018年4月20日于草庐书屋

作者简介

李跃峰，笔名（网名）山野俗人，陕西省大荔县人，生于1966年10月。曾在国家各级报刊发表作品，获省级以上奖励多次。其中，中篇小说《梁燕妮》于2010年获得了首届全国“铜锣湾”杯征文大赛二等奖，栏目剧《咱们村的监委会》获得了2011年全国廉政短剧大赛铜奖，短篇小说《书怨》获得了2009陕西省首届“益秦”杯“与法同行”征文大赛优秀奖。

主编：李跃峰

本期小编：草庐居士

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图片来源：周光、作者自拍

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