【步骤图】6寸蛋糕胚(100%成功)的做法

展开全部

步骤 6

步骤 6

现在烤箱125度开始可以预热 开始做蛋白糊了 第❶次加糖， 𝟏/𝟑，开中速打发到提起打蛋器能形成尖勾的发泡状态。 第❷次加糖，𝟏/𝟐高速打发到再次出现尖沟。蛋白盆里边的蛋白霜也要打进去，一边转动盆一边打。这次尖 沟比上次细腻。

步骤 7

第❸次加糖，把剩下的糖和玉米淀粉加进去，搅拌几下，再低档打发。直到搅拌均匀，用刮刀刮一下边缘的蛋白霜。再转一档打蛋器垂直对着蛋盆中间慢慢转圈圈搅打。为蛋白霜形成小气泡，把大气泡吸走。没打几圈都要提起来，看看尖勾状态，千万不要打发过度。 🆘 打蛋白也是有技巧的 新手的话也是多学多练。

步骤 8

把蛋黄牛奶食用油，现在可以搅拌均匀了，再加入过筛好的面粉，搅拌均匀，不要搅拌过渡哦

步骤 9

分三次加入蛋白糊搅拌均匀即可

步骤 10

现在把它倒入模具，放入底部油纸，把画好铅笔的那一年朝下面。倒入糊的时候拿起来30cm高处倒下。最后倒好再震几下，让它消泡。

步骤 11

放进去125度°50分钟 我这是小烤箱 大的烤箱150度 时间差不多。自己看着，表面有点黄就可以了。

步骤 12

正确的脱模方式 拿出来倒扣1个多小时，完全冷了才可以脱模。我准备脱模了想起来还没拍视频。哈哈赶紧拍一个 这么好的蛋糕胚真的很成功

步骤 13

完美😜

步骤 14

这个就是油纸放底部脱模的好处 平整的话也方便抹面。