醋的功效与作用

有事儿没事儿吃点醋对身体好。醋有非常好的软化血管的作用，但是一定是米醋或者果醋，勾兑的醋没有这个作用。另外醋中含盐，所以，吃醋的时候，也会摄入一部分盐，对于限定盐摄入量的人也要注意。

【养生功效】

杀菌、软化血管：醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病，同时对软化血管、降低胆固醇有很好的效果，非常适合心脑血管病患者食用。

提振食欲、帮助睡眠：醋可促进唾液和胃液的分泌，帮助食物消化吸收，促进食欲，消食化积。还可消除疲劳、帮助睡眠，并有生发、美容、降压、减肥的功效。

醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。

醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。

【哪些人能吃，哪些人不能吃】

醋能增进食欲，促进消化液分泌，消化不良者可食用。

骨质疏松患者和胃溃疡患者不宜食用。

【性味归经】

性平，味酸，入肝、胃经。

【营养师的话】

烹制排骨、鱼类等食物时，加点醋可以使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷的溶出，增加营养成分。

食用醋是一种很重要的食用香料，在柴、米、油、盐、酱、醋、茶中，醋占来到第六位，由此可见醋的必要性，许多的菜都跟醋有关系，醋溜土豆丝、醋溜白菜、酸醋鱼这些，要讲出选用醋做的菜确实是太多了，醋是家家户户不可或缺的调味料。伴随着科技的发展，醋的许多功效与作用被发掘出来了。

醋能够醒酒，醋带有许多的成份，这种成份互相配合，是最好是的醒酒剂，醋的醒酒基本原理非常简单，便是醋能够软化血管，提升血液的水流量，加快尿总流量，使乙醇迅速的清除身体之外，醋换能够预防发烧感冒

在酿制食用醋的加工厂里，职工们非常少重感冒，乃至工作中二十几年也未患过发烧感冒。这一奇特状况，专家学者觉得这与她们长期性触碰食用醋有挺大关联。我们了解，有很多病毒感染能造成发烧感冒，仅鼻病毒一种，就会有100好几个种类，流感病毒便于基因变异，因而，没办法寻找一种合理地应对这般多的病原菌的药品。两年来，中医研究院中药材研究室的科技人员，从很多文献研究中获得启发，觉得造成发烧感冒的病毒感染没有细胞质，ph酸碱度的改变易影响其生长发育。其次，流感病毒的生长发育，关键靠核糖核酸酶等内系统的催化反应，而核糖核酸酶等又遭受ph酸碱度、温度、少量金属离子的控制。一、健胃消食与预防腹泻下痢二、降胆固醇三、降高血压四、预防肝病五、治疗糖尿病六、防癌功效七、减肥瘦身功效

八、长期性食醋具备美容护肤和防衰老的功效。

长期性的发脾气有很多的益处，民俗还创造发明了许多的随时随地发脾气的方式，醋泡鸡蛋、醋泡花生米、醋泡黄豆这些，这种食品都能够作为零食吃，但是这里提示大伙儿，吃了醋一定记牢刷牙，醋对牙有一定的浸蚀功效，软毛牙刷过就没有问题了。

醋的功效与作用

发布时间:2019-10-24

景录先主任医师

北京中医药大学东直门医院 肾病内分泌科

视频内容

醋是调味品中常见的品种，又称为食醋，醋性温、味酸、苦，归于肝、胃经。其功效与作用为：

1、醋含有丰富的有机酸，可以有效的促进糖类代谢，分解体内的疲劳物质，消除人的倦怠感，有消除疲劳、乏力的作用；

2、醋是酸性食品，在食用鱼、肉，特别是米和面包时，加点醋有助消化的作用，并且可以维持体内的酸碱平衡；

3、醋含有挥发性的物质，能够刺激大脑神经中枢，让消化器官分泌大量的消化酶，增强消化的功能，消化不良的人可以适当的食用；

4、醋能扩张血管，抑制和降低人体衰老过程中过多的氧化值，因此其可以降低血压，防止心脑血管疾病的产生，同时也可以降低尿酸的含量，预防糖尿病，减少老年斑的产生，预防性衰老；

5、醋中含有醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质，因此其可以提高肝功能，醋还能够促进肾功能、利尿、预防便秘，防止肾结石、胆结石、膀胱结石等；

6、醋有很强的杀菌效果，能够杀死葡萄球菌、大肠杆菌，有高的肠胃的杀菌力，能够提高肠胃的杀虫功力，醋中的氨基酸可以消耗体内过多的脂肪，起到减肥的作用；

7、醋的禁忌：醋不宜空腹食用，对醋过敏者以及低血压的患者忌食，骨折的病人不能食用，胃溃疡和胃酸过多的患者不能食用，醋忌茯苓，不要与羊肉、奶粉一起同食。