酱油吃多了，皮肤容易发黑？辟谣：黑色素沉淀，跟饮食没关系

经常听人说酱油吃多了皮肤会变黑，因为做菜的时候一般加酱油来染色非常有效，而且以形补行的理论非常深入人心，还有人说吃酱油会使有外伤的患者伤口愈合后颜色变深，使疤痕更加明显，真的是这样吗？

事实上，酱油只是一种粮食发酵后制成的调味品，主要成分就是氨基酸、糖类和色素，吃下去以后会被消化吸收，变成小分子物质，被运送到需要它们的地方，与其他食物并没有什么不同，里面的色素也不具有能够直接到达皮肤的能力。

真正让我们的皮肤变黑的其实是我们皮肤中的黑色素细胞，而这些细胞合成黑色素的颜料是一种叫做酪氨酸的氨基酸，而且黑色素的多少主要与我们的遗传因素、激素水平和紫外线照射有关系，反而与吃什么食物的关联很小。

即使肤色真的跟饮食有关系，能让皮肤变黑的也不是颜色黑的食物，而是含酪氨酸多的食物。酱油中的确含有酪氨酸，但是牛奶、豆浆、薏米中都含有丰富的酪氨酸并且并不比酱油中少，所以大家可以放心，吃酱油并不会导致皮肤变黑。

因此酱油也不可能使伤口颜色变深，而我们伤口愈合后留下“黑印”是由于我们身体的炎症介质在激活免疫的时候顺便对黑色素细胞造成了刺激，导致了局部色素的沉着，就留下了“黑印”。

我们伤口留下黑印的深浅就取决于伤口愈合的速度，伤口愈合得越慢，炎症刺激存在的时间越长，皮肤产生的黑色素形成得越多，伤口就“越黑“。

那么黑色素有没有能消掉的方法？

首先黑色素会随着时间的推移通过新陈代谢慢慢被代谢掉，伤口颜色也会慢慢变淡，但是这个时间非常地长，有时候需要几年。

但我们可以人为地加快新陈代谢，这时候维生素C，维生素E就起到作用了，维生素C可以促进黑素的代谢，维生素E可以减少黑素的形成，这也是吃维生素C可以美白的理论来源。

但还要提醒大家，不要为了美白或者让伤口不变黑就大量吃维生素补充剂，人体对维生素C也有耐受的剂量范围，超过这个范围就会破坏我们身体的平衡，反而不利于我们的身体健康。

因此我们要从食物中适量地获取营养，维持健康作息，全面均衡饮食，才能让我们整个身体处在更健康的状态里。