吃大闸蟹的注意事项， 你有留意吗？

俗话说的好：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖”，也就是说，现在已经快到吃大闸蟹最佳的时节了。

但是，有些人吃完大闸蟹后，会出现身体不适应，有的甚至出现过敏，而有些人却一点也没事，这到底是怎么回事？难道真的和每个人体质有关？对于这些问题，其实也是很好理解的。

大闸蟹是寒凉食物，如果吃法不对，又吃了些不该吃的东西，同时在制作加工的方法也不对，这样就可能会出问题的，不过之前也说过，有些人吃了之后也没事，这是为什么呢？

其实，这个问题主要在体质方面，体质比较寒凉、虚弱的人，本来就胃寒，也就是怕凉，如果吃凉的东西，就会堵在胃里，从而造成身体的不适。

因此，像寒凉体质的人，或者有这种情况的人，在吃大闸蟹的时候，就需要特别注意了。

所以，大闸蟹无论是从制作上，还是吃法上，都是很有讲究的，既然想品尝美味，那就一定得科学的做出美味才行，在这就给大家分享一个制作大闸蟹的方法，看看大闸蟹是如何科学烹饪的。

首先，大闸蟹买回来后，不能只用清水清洗，还需在清水里浸泡一个半小时，这样可以让大闸蟹自己吐出污泥。

煮大闸蟹的时候，为了去掉大闸蟹的土腥味，还可以适当的加点紫苏。紫苏最大的好处就是调节肺脏和脾胃，那么，在煮大闸蟹的时候放入紫苏，能起到什么作用？

第一，它能把大闸蟹的寒性给解掉，第二，它有助于疏通胃气虚弱的人，吃大闸蟹的时候放点紫苏，能很好的解决胃气不通畅和脾胃运作不合理的问题。

紫苏在厨师眼中还能给大闸蟹去腥，可是，从中医角度而言，紫苏最重要的作用还是可以溶解大闸蟹里面的寒性。

祛除大闸蟹的寒性，其实也可以适当的加入一些姜片，这个姜放到大闸蟹里面，同样能把大闸蟹对胃侵袭的寒性祛除，达到调理胃的作用，所以，吃起大闸蟹来也非常通畅，吃的也非常香，也不至于出现身体不适的情况。

这回记住煮大闸蟹两样必不可少的窍门了吧？一样是紫苏，另一样是姜片，在烹煮大闸蟹的时候，加入紫苏和姜片，是可以很好的融化大闸蟹寒性的，无论你是什么体质的人，现在都没什么问题了。

小提示：一定记好啦，大闸蟹一定要煮着吃，这样的肉质才更加鲜嫩的哦。如果还有不懂的问题，可以多多留意公,众号【苏州大闸蟹官微】哟。