头水紫菜墨鱼饼、香煎紫菜饼、紫菜松仁鲜蔬饭，你所熟知的紫菜还可以这样做哦！
紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有红紫、绿紫及黑紫的区别，但干燥后均呈紫色。可做菜吃，所以取名紫菜。每100克干紫菜含蛋白质25~30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。
市面上销售的优质紫菜具有紫黑色光泽（有的呈紫红色或紫褐色），片薄、口感柔软，有芳香和鲜美的滋味，清洁无杂质，用火烤熟后呈青绿色。 质量稍差的紫菜，表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色，口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物。
紫菜在日常生活中除了可以加入瘦肉煲汤、加入鸡蛋煎成紫菜蛋饼，你所熟知的它还可以搭配各种不一样的食材，做成不一样的美食：
头水紫菜墨鱼饼
食材&配料：
墨鱼胶500克、头水紫菜10克、蘸酱
做法：
紫菜剪碎稍微洗一下沥干水分，然后剁碎
墨鱼胶加入处理好的紫菜拌均匀，托盘铺上一层保鲜膜，把打好的墨鱼浆抹上去，不要太厚，抹平后放入蒸笼蒸熟，放凉改动切成块
将墨鱼饼表面水分吸干，不粘锅小火煎至两面金黄，蘸酱根据个人的口味搭配
香煎紫菜饼
食材&配料：
鲜虾肉胶500克、鲜猪肉胶500克、鲜墨鱼胶200克、 莲藕粒200克、香菜20克、日本紫菜3包、生粉少许、胡椒粉适量、经验少许
做法：
将虾胶、肉胶、墨鱼胶等加入调味料混合，再加入莲藕粒、紫菜、香菜搅拌均匀制成紫菜饼
将搅拌均匀的紫菜饼用干净的饭盒抹入花生油底，入蒸锅蒸熟放凉
做好的紫菜饼切成块，放入平底锅煎制两面金黄即可
紫菜松仁鲜蔬饭
食材&配料：
大米、松子、海苔碎、芝麻、香菇、水芹菜、水果胡萝卜、葱1根、盐、白胡椒粉、味极鲜
做法：
葱炝锅，放入香菇煸香，然后放入芹菜、胡萝卜炒软
加入米饭打散，炒均匀，放入味极鲜、胡椒粉、松仁、紫菜
加入盐调味，最后撒入葱花点缀即可
除了上述的几种紫菜做法，咱们在家制作的时候，还可以加入适量的面粉、淀粉，做成炸紫菜丸子；加入牛肉片、虾干和适量的水煮成牛肉虾干紫菜汤；或者加入肉松、蟹棒、米饭，做成肉松蟹棒饭团。
食材和人一样有着各种不同的性子和模样，只要你用心了，掌握住了它的特质。怎么搭配才健康，怎么做好吃，你就能很快的了解到。