地道的大盘鸡居然这么简单？谁看谁知道！

大盘鸡是新疆地区名菜

来源说法多种

真实的来源已无法考究

主要用料为鸡块和土豆块

配皮带面烹饪而成

色彩鲜艳

爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆

辣中有香

粗中带细

今天和杜掌门一起体验一下

这种粗犷的西域美食吧~

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高。

对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用。

鸡肉好吃，可是要注意啦，以下人群最好避免食用哦！消化不良者不宜多食，便泄者慎食，阴虚火旺者、高血压患者忌食。

 大盘鸡 

材料：鸡、番茄、土豆、洋葱、青红辣椒、胡萝卜、花椒、香叶、茴香、八角、蚝油

步骤：

1、整只鸡切成小块，加入蚝油腌制入味

2、番茄去皮（放入开水中烫一下可以轻松去皮）

3、将番茄、青红椒、土豆、洋葱切块

4、热锅凉油放入冰糖，炒至深咖啡色后捞出备用

5、土豆可以先在油锅里炸一下，这样不容易炖散

6、依次在油锅中加入鸡块、花椒、香叶、茴香、八角炒香

7、倒入糖色和土豆翻炒

8、加入热水、啤酒（啤酒可以去腥膻）大火炖煮20分钟

9、等到土豆可以轻易用筷子夹断之后依次加入青红椒、洋葱、番茄、胡萝卜

10、滴几滴柠檬汁可以去腥提鲜

11、继续小火炖煮5分钟

最后配上粗犷的裤带面，浓郁的汤汁和鲜美的鸡肉，人生最爽的时刻莫过于此了！