30年大厨教你香菇猪肉包的做法，皮薄馅大，鲜香味美，太好吃了

包子是北方最常吃的一种的主食，它是由馅料和面粉组成，包子的馅料有多种多样，有素馅包子，也有肉馅包子，包子上锅蒸熟后吃起来皮薄馅多，松软好吃，不管是大人还是小孩都特别爱吃。

我家平时经常包香菇猪肉包子，因为香菇的味道鲜美，香气独特，营养也非常丰富，用香菇搭配猪肉一起调馅，蒸好的包子味道吃起来特别的鲜香美味。

很多人说包子好吃不好包，自己在制作时不是面团没发起来，就是馅料调制的不香不入味。

今天小厨就来教你“香菇鲜肉包”，的具体做法与技巧，只要按照以下方法步骤来操作，保准你在家也能做出又白又胖，鲜香美味的包子。

平时喜欢吃包子的小伙伴们，大家一起来学习一下吧。30年大厨教你香菇猪肉包的做法，皮薄馅大，鲜香味美，太好吃了！

【香菇猪肉包做法】

所需原料：面粉500克、温水280毫升、酵母粉5克、白糖10克，猪肉500克，香菇200克，葱姜各15克，生抽，蚝油，盐，老抽，白糖，食用油，香油。

【具体制作步骤】

第一步，首先准备一个小碗，加入少许清水，放入5克酵母粉，10克白糖，用筷子搅拌融化，然后再准备500克面粉倒入盆中，倒入碗中的酵母水，接着再倒入温水，一边倒一边搅拌，先将面团搅拌成面絮状。

然后再用手揉成一个光滑的面团。面团揉好后盖上保鲜膜放到温暖的地方进行发酵。

第二步，把干香菇清洗干净，放入碗中加温水泡发，然后改刀剁成香菇碎末备用。接着再将五花肉用水清洗干净，先将五花肉改刀切小块再剁成细肉馅备用，准备适量的葱姜，去皮后剁成葱末姜末备用。

第三步，这一步开始调制包子馅，热锅加油，油热后放入葱姜末炒香，再放入剁好的猪肉馅炒至断生。

接着放入香菇丁，调入少许生抽，甜面酱，蚝油，老抽，一起翻炒均匀，最后加点白糖提鲜，把馅料炒好后把盛入大碗里放凉备用。

第四步，面团发酵至2倍大时取出来放入案板上，用手将面团揉搓排气，再次揉至光滑状，把面团搓成长条再分成小剂子。

将每一个小面剂子擀成包子皮，最后包入调好的肉馅捏成包子即可。

第五步，包好后的包子，二次醒发20分钟左右，然后再放入蒸锅中蒸制。蒸锅中倒入适量的清水开大火将水烧开，等蒸锅上汽后把包好的包子放入蒸锅笼屉中，盖上锅盖，开大火蒸15分钟左右，时间到了不要着急打开锅盖，关火后再焖3分钟左右，这样可以防止包子出现塌陷。

第六步，打开锅盖，香喷喷的大包子映入眼帘，一锅皮薄馅大的香菇猪肉包子就做好了，咬一口，皮薄馅大，鲜香美味，汁水四溢，好吃到停不下来嘴，喜欢的朋友赶紧在家试一下吧！