这样的虾仁玉米炒蛋，你吃过吗？

一、胡萝卜配西兰花

材料：胡萝卜、西兰花、蒜瓣、葱白、植物油、玉米淀粉、盐

做法：

1、 西兰花洗净掰成小块儿，放淡盐水中浸泡20分钟，胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块儿。

2、锅内放适量水，加少许盐，烧开后放入胡萝卜汆煮至筷子能轻松插透，大约需要6、7分钟，然后倒入西兰花，继续汆煮2、3分钟捞出。

3、 取一小调羹玉米淀粉，加少量水调成水淀粉。

4、 葱切小段，蒜切片备用。另起锅加入适量植物油，烧热后把葱、蒜放入锅中爆香，加盐调味。

5、 倒入水淀粉，不停翻炒，冒泡后倒入汆好的胡萝卜和西兰花，翻炒几下即可出锅。

二、红烧鱼块

食材：鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精

做法：

1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时

2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

3、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用

4、葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末

5、把煎好鱼块入锅炒匀

6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）

7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁

8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。

三、虾仁玉米炒蛋

材料：虾仁150克、鸡蛋100克、 鸡蛋清50克、青豆50克、盐3克、淀粉（玉米）4克、胡椒粉3克、香油5克

做法：

1.虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙，腌10分钟

2.青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干

3.将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟

4.鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用

四、腊肉土豆片

食材：腊肉一块200g、土豆400g、老抽、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、盐；

做法：

1、腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下；

2、锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀；

3、出锅后加青蒜调味。