优选食谱:香滑蒸鸡翅、棒棒味、自制味精、黄瓜炒鸡丁的做法

香滑蒸鸡翅

用料:姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡中翅、木耳、枸杞(装饰用)

做法:

1.鸡翅浸泡半小时以上,中间换水

2.从中间剖开,剁小粒

3.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上,时间越长越入味(可腌制过夜)

4.木耳泡发洗净,枸杞洗净用凉开水浸泡

5.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉

6.木耳铺在盘底,鸡翅摆在上面

7.水开后放入蒸锅,中火蒸15分钟关火

8.撒入葱花和枸杞即可

棒棒味

做法

1、芝麻酱50克,生抽100克,白醋50克,精盐20克,红油30克,葱花5克,味精15克,小麻油20克,花椒油10克,白糖10克。

2、将以上调料入碗碟调匀即成,如口味过重可适当兑入清水,调匀后淋入凉菜中或拌入肚丝、鸡丝中即成。

自制味精

食材

口蘑适量、香菇适量

无盐虾皮适量

做法

1.首先准备好所有的食材

2.然后将虾皮冲洗浸泡30分钟,这样做能够有效的去除虾皮散的咸味。

3.接着将浸泡好的虾皮捞出控干

4.然后将香菇切成薄片

5.接着将口蘑切成细条

6.然后将所有的食材均匀的平铺在烤盘上

7.接着将烤盘放入烤箱中,100°火烤60分钟

8.然后将烤干的食材放入料理机中打成粉末就可以了。

黄瓜炒鸡丁

材料:鸡胸肉200克,黄瓜适量,干辣椒适量,花椒适量,油适量,盐适量

做法:

1.将鸡胸肉切丁,加入盐搅拌,腌制半小时。黄瓜切丁,辣椒干切丁

2.将花椒粒倒入热油中,炸出花椒香味。在剩余热油中加入辣椒丁爆香

3.加入鸡丁,炒熟。加入黄瓜翻炒下即可

(0)

相关推荐