优选食谱：香滑蒸鸡翅、棒棒味、自制味精、黄瓜炒鸡丁的做法

香滑蒸鸡翅

用料：姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡中翅、木耳、枸杞（装饰用）

做法：

1.鸡翅浸泡半小时以上，中间换水

2.从中间剖开，剁小粒

3.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味（可腌制过夜）

4.木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡

5.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉

6.木耳铺在盘底，鸡翅摆在上面

7.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火

8.撒入葱花和枸杞即可

棒棒味

做法

1、芝麻酱50克，生抽100克，白醋50克，精盐20克，红油30克，葱花5克，味精15克，小麻油20克，花椒油10克，白糖10克。

2、将以上调料入碗碟调匀即成，如口味过重可适当兑入清水，调匀后淋入凉菜中或拌入肚丝、鸡丝中即成。

自制味精

食材

口蘑适量、香菇适量

无盐虾皮适量

做法

1.首先准备好所有的食材

2.然后将虾皮冲洗浸泡30分钟，这样做能够有效的去除虾皮散的咸味。

3.接着将浸泡好的虾皮捞出控干

4.然后将香菇切成薄片

5.接着将口蘑切成细条

6.然后将所有的食材均匀的平铺在烤盘上

7.接着将烤盘放入烤箱中，100°火烤60分钟

8.然后将烤干的食材放入料理机中打成粉末就可以了。

黄瓜炒鸡丁

材料：鸡胸肉200克，黄瓜适量，干辣椒适量，花椒适量，油适量，盐适量

做法：

1.将鸡胸肉切丁，加入盐搅拌，腌制半小时。黄瓜切丁，辣椒干切丁

2.将花椒粒倒入热油中，炸出花椒香味。在剩余热油中加入辣椒丁爆香

3.加入鸡丁，炒熟。加入黄瓜翻炒下即可