带你认识白茶

　　春白茶和秋白茶,在铁观音中有个说法，叫做“春水秋香”。而白茶，同样也分春、秋两季。春白茶，采摘自太姥之春，在春意盎然，生机勃勃之时，茶农们开始了采摘。春茶季，主要采摘白毫银针，白牡丹和寿眉。

　　

　　品质好、年份真实的老白茶，价值不菲。但是，如今到外边去买老白茶，容易踩坑，买些劣质茶回来，浪费钱浪费精力。于是，存茶成了一条拥有老白茶的途径。买上些新白茶或者陈白茶，好好存上几年，便可拥有真正的老白茶。

　　白茶的一些特殊味道,好的银针、白牡丹，时间久了会有很明显蜜香、毫香，而更高 级的银针、白牡丹在转化的过程中可能会出现梅子香味，相当难得，而我也仅在荒野银针中感受过蜜香。

　　

　　新茶时，白茶帮助我们消炎杀菌，清热下火。偶尔牙龈肿痛，几杯新白茶就能免除几分疼痛之苦;丰富的茶氨酸，能帮助茶友们提神抗疲劳，协调人体机能。

　　白茶需要干燥阴凉的环境，适当通风，因此存放的容器需要遮光、密封而干燥无味，谨慎小心地做到这些，才不会使白茶的芬郁香气流逝，使岁月陈化了它的容颜。忽视白茶保存，等到开封之时，便是我们痛惜之日。

　　

　　白茶中含有丰富的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质，这些丰富的营养物质促成了白茶独特的养生功效。

　　直至今天，白茶常被人们称为是“消炎祛火”茶，在福鼎等白茶的产区，人们还常常用陈年的白茶预防与治疗小儿麻疹、发烧等常见的病症。白茶中主要的营养成分是氨基酸、茶多酚、咖啡碱，由于白茶采用最为天然的制茶工艺，因此保留了最为天然且丰富的营养物质。