初五迎财神，记得吃这3道“招财菜”，寓意财运连连，福气不断

每年大年初五都是个大日子，民间常说的“破五”“迎财神”就是这一天。初五是五路财神之日，这天拜福神，迎接财神为的是求来年有一个好财运，所以小小在这里建议大家吃一些寓意美好又美味的“招财料理”，其中腐竹（富足），韭菜（久财）和年糕（年年糕）就是非常不错的选择。

01. 腐竹——凉拌腐竹‍

细想起来，从年三十到现在，身为地地道道的北方人，餐桌上除了肉就是肉，每次都在酒足饭饱后才开始后悔，而那句“每逢过节胖三斤“也成了大多数朋友的真实写照。初五迎财神的日子，咱们换个清爽利口的小凉菜才吃吧，清肠刮油不说，菜品的寓意还特别好，主食材腐竹有富足的意思，吃完这道菜，祝愿新的一年生活富足，好事连连。

【凉拌腐竹木耳】‍‍

食材：腐竹，木耳，黄瓜，花生米，葱蒜香菜，小米辣，白芝麻，辣椒面，生抽，陈醋，蚝油，食盐，白糖，香油。

做法：

1、黄瓜洗净后去掉头尾，拍碎后切成小块；花生米提前炸熟备用；腐竹和木耳用清水泡发后放入热水中焯熟取出备用。

2、碗中放入葱花，蒜末和小米辣椒碎，加入芝麻和辣椒面，淋入热油激发出香味，然后倒入生抽，蚝油，陈醋，食盐，白糖和香油搅拌均匀。

3、将黄瓜，木耳和腐竹放入盆中，淋入调好的料汁搅拌均匀，最后放入香菜和花生米拌匀即可盛盘。

02. 韭菜——猪肉韭菜饺子‍

民间常有“破五送穷”的说法，这个时候吃饺子迎财神就成了家家户户的标配，而且初五的饺子一定要用刀剁肉馅，声音越大越好，有着剁“小人”的寓意，饺子最好是韭菜馅，因为韭菜谐音久财，有着“财福久久“的寓意，越吃越富足，日子也越过越好。

【猪肉韭菜饺子】‍‍

食材：猪肉，韭菜，葱姜，饺子皮，生抽，老抽，蚝油，食盐，香油。

做法：

1、韭菜洗净后控干水分，然后切碎备用。

2、猪肉剁成肉末，少量多次地加入葱姜水顺着一个方向搅拌，最后加入生抽，老抽，蚝油，食盐和香油，充分搅匀且肉馅上劲后倒入韭菜碎，拌匀即可。

3、将肉馅放在饺子皮上，用自己习惯的手法包好饺子，最后倒入锅中煮熟即可食用。

03. 年糕—‍—糖油粑粑

年糕是我国的传统食物，每个地方的叫法都不太一样，不过都是用大米或糯米制的美味。年糕在过年期间尤其受欢迎，无论是南方还是北方，都有吃年糕的风俗习惯，因为年糕谐音“年高“，有一年更比一年好的寓意，同时年糕谐音”粘“，也有合家团圆的寓意。这道糖油粑粑是年糕最简单的做法之一，口感软糯味道香甜，学会了不妨试试。

【糖油粑粑】

食材：糯米粉，红糖，黑白芝麻

做法：

1、糯米粉放入盆中，加入适量热水揉成面团，然后再分成均等的面剂，搓成丸子后用手指轻轻按扁。

2、将做好的小丸子放入油锅中小火煎制，当煎到两面金黄后倒入红糖水，先大火煮开再转小火收汁。

3、中途要给丸子翻面，以保证入味均匀，当锅中汤汁变得浓稠后即可关火，装盘后撒上少许熟芝麻増香即可。