萝卜糠不糠，看尾巴就知道，记住这3个小窍门，萝卜水灵还甘甜
萝卜糠不糠，看尾巴就知道，记住这3个小窍门，萝卜水灵还甘甜
萝卜是冬天里的时令蔬菜，营养丰富，做法多样，可以生吃，也可以炒着吃或炖着吃。我国自古就有很多关于萝卜的谚语，比如：“冬吃萝卜赛人参”，“萝卜白菜保平安”，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”等等。
萝卜的营养价值大家都知道，这里就不详细说了。今天想和大家说的是萝卜的挑选。我们在购买萝卜的时候，从表面上看萝卜挺好的，但是买回家后切开一看，里面可能糠了或变黑了。其实，只要我们掌握了一些方法，通过萝卜的外表，我们是能够判断出这个萝卜的好坏，萝卜的内部状况的。下面和大家分享几个挑选萝卜的小窍门。
一看萝卜的尾部
比如上面这两个萝卜，一个是尾巴粗的，一个是尾巴细的，你会挑哪一个？懂行的人一定会挑下面这个尾巴细细的。挑萝卜时不要选萝卜尾巴很粗的，那样的萝卜大概率里面会空心，甚至还有可能会有黑心的情况。要挑尾巴细细的，同时尾部根须很少的。这种萝卜长得结实，水分足，口感更好。
二看萝卜的叶子
在购买萝卜时我们会发现，一部分萝卜上面会带着新鲜的萝卜叶子，很多人以为带叶子的萝卜就是新鲜的，就是好的，其实不是。我们在挑选萝卜的时候，一看要注意看萝卜的叶子是不是原生的叶子。如果是萝卜头部外圈长的原生老叶子，那说明萝卜新鲜。如果是在头部中间位置长出的新叶子，那这种叶子是在后来才长出来，这种叶子会吸收萝卜中的水份，而让萝卜失去水份，变糠或空心。
三掂萝卜的分量
重量是最能反映萝卜内部水份多少的一个标志，拿起萝卜在手里掂一掂，掂着沉甸甸有手感的是水份足，新鲜的。掂着分量不足，感觉很轻的，萝卜不新鲜，内部水份不足，可能糠了或空心了。除了掂重量，还可以拿起萝卜用手使劲捏一捏，捏着很结实的，是水分足的。捏着发软，或内部有沙沙声的，是水份不足，已经糠了的。
上面就是挑选萝卜的三个小技巧，如果大家有其它的挑选技巧，也欢迎大家一起来分享！
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