详解博若莱 10 大特级村庄，博若莱最好的酒都在这里了！
地处勃艮第（Bourgogne）的博若莱（Beaujolais），是一个弥漫着清新爽口的新酒（Beaujolais Nouveau）气息的美酒之地。由于博若莱新酒的名气之大，这个产区常被认为只产这一种葡萄酒，但其实，博若莱最好的葡萄酒（100% 佳美 Gamay 酿成）来自其北部的 10 大特级村庄。每一个特级村庄都有属于自己独特的个性，这取决于气候、土壤、朝向等风土特征的不同，这些也是别处先天无法复制的。以下将按从北至南的顺序来介绍博若莱这 10 大特级村庄。
1、圣-阿穆尔
风土：圣-阿穆尔（Saint-Amour）是博若莱位置最北的特级村庄，名字来源于一位死里逃生的罗马士兵。该村庄面积较小，佳美的种植面积为 320 公顷，多种植在南向和东向山坡上，葡萄园的土壤多粘土、板岩、花岗岩，还有一些石灰土。得益于西北部山脉的庇护，这里的气候温暖干燥，葡萄藤不易染上病菌，且在生长季能收到足够的光照，促进成熟。
葡萄酒风格：主要产佳美葡萄酒，有两种风格，其一为酒体轻盈，充满果味和花香，带有紫罗兰和桃子的优雅风格，其二为结构更庞大、更辛辣的葡萄酒，产自好年份的酒可陈年 4-12 年甚至更久。最优质的葡萄酒将水果味和矿物质气息完美融合，就像它的名字“The Saint of Love”（神圣的爱）一样动人。但总的来说，该村的葡萄酒在博若莱 10 个特级村庄中是最为轻盈的。
知名葡萄园：Les Champs Grilles、En Paradis、Les Bonnets或Les Mas des Tines
知名酒庄：乔治·理查德（Georges Trichard）
2、朱丽娜
风土：朱丽娜（Julienas）位于圣-阿穆尔西南部，名字来源于罗马帝国的凯撒大帝（Julius Caesar），据说是博若莱 10 大特级村庄中最开始种植葡萄的。古罗马时期开垦的葡萄园多坐落在花岗岩、火山灰和粘土土壤之上，且在南向和东南朝向的斜坡上。这里气候温和，东部刮来的暖风使得葡萄藤保持干燥，而受南部地中海影响，葡萄园夜晚温度低，能让葡萄保持天然酸度。
葡萄酒风格：这里的佳美葡萄酒有浓郁的花香和果香，如草莓、桃子、紫罗兰和辛辣的肉桂风味，口感比圣-阿穆尔更为强劲饱满，结构厚实，陈年潜力佳。陈年后，葡萄酒会变得更加优雅顺滑。
知名葡萄园：Les Mouilles、Les Capitans
知名酒庄：杜宝夫酒庄（Georges Duboeuf）
3、谢纳
风土：谢纳（Chenas）是 10 个特级村庄中面积和产量最小的一个。这里曾经长满橡树，因此它的名字也来源于法语中的橡树 Chene。葡萄园多风化花岗岩和沙质土壤。在较贫瘠的土壤中，葡萄藤必须深入地下，吸取养分，斜坡的地势带来良好的排水性能，这些都能让促进果实风味的浓缩。此外，该村属于大陆性气候，温暖的夏秋季和暖风能减少雨季带来的不利影响，地中海也带来降温作用。
葡萄酒风格：这里的葡萄酒被誉为“装在天鹅绒花篮里的花束”，不仅有泥土和森林气息，还有浓郁的玫瑰、紫罗兰和牡丹花香和丝滑的单宁，陈年潜力较强。当然，优质酒庄也能酿出强劲有力、极具结构感的酒款。
知名葡萄园：Les Brureaux
知名酒庄：休伯特·拉皮埃尔（Hubert Lapierre）
4、风车磨坊
风土：风车磨坊（Moulin a Vent）是博若莱 10 大特级村庄中最知名的一个，其名字来源于当地标志性地理建筑风车，谢纳镇周围的部分葡萄园也划分在该法定村庄内。这里的葡萄园位于粉红花岗岩和薄片状石英岩土壤之上，由于土壤含有大量锰元素，当地对产量控制十分严格。低产使得葡萄果实风味十分集中浓缩，也造就了这里强劲有力的葡萄酒风格。此外，这里也属大陆性气候，光照充足，地中海的海风有降温作用，使葡萄能保留天然酸度。
葡萄酒风格：在博若莱 10 特级村庄中，这里的葡萄酒单宁最充沛，酒体最饱满，风味最浓缩，陈年潜力最强，结构层次最复杂，一向被誉为“博若莱之王”。这些酒年轻时带有明显的李子、樱桃和紫罗兰香味，陈上 10 年之后（有的甚至能陈年 50 年），葡萄酒还能发展出更多的干果、松露、泥土和香料风味，风格类似于勃艮第黑皮诺。一些生产商会使用橡木桶陈酿，所以价格较昂贵。
知名葡萄园：La Rochelle、Rochegres、Moulin a Vent
知名酒庄：德斯雅克酒庄（Chateau Des Jacques）、拉图比耶酒庄（Domaine de la Tour du Bief）
5、福乐里
风土：福乐里（Fleurie）位于博若莱特级村庄的中心，葡萄园大多位于海拔较高的陡坡上，西南部葡萄园土壤多沙土，吸收热量，促进葡萄成熟，靠近风车磨坊的东北部葡萄园多粘土土质，葡萄酒风格较多样。这里也是大陆性气候，寒冷的西北风被山脉遮挡，光照充足，夜晚凉爽，葡萄成熟较缓慢，酸度被保留下来。
葡萄酒风格：这里的佳美葡萄酒有着“博若莱葡萄酒之后”的美誉。它们通常酒体偏轻，玫瑰、鸢尾和紫罗兰等花香四溢，还有一些黑醋栗、桃子等成熟水果香味，十分优雅，同时也兼具结构和层次，陈年潜力佳。沙土土质中所产葡萄酒多属于优雅派，而来自东南部的葡萄园如 La Roilette，或朝南向的葡萄园如 Les Garrants，所产葡萄酒的酒体和陈年潜力可与风车磨坊媲美。
知名葡萄园：La Madone、Les Quatre Vents、Les Garrants
知名酒庄：威苏酒庄（Domaine Du Vissoux）
6、西露博
风土：西露博（Chiroubles）的葡萄园是所有特级村庄中海拔最高的（最高有 460 米），因此这里的气候也最凉爽，葡萄园早晚温差较大，葡萄成熟自然也最晚，因此葡萄酒在凉爽的年份会有些酸。这里以沙质花岗岩土壤为主，能收集热量，促进葡萄成熟，中和晚上较低温度的影响。
葡萄酒风格：这里的葡萄酒一般酒体较轻，质地精细优雅，口感新鲜细腻，还带有桃子、覆盆子、紫罗兰、牡丹、百合花和烤香料气息，被称为是博若莱葡萄酒中最具典型性的代表，大多适合在年轻时饮用。
知名葡萄园：Le Pont、Les Farges
知名酒庄：拉瑟酒庄（Chateau de Raousset）
7、墨贡
风土：墨贡（Morgon）面积较大，共有 6 种不同的微气候，生产的葡萄酒风格各异。葡萄园中的土壤是由软质水晶岩腐蚀过后的物质同片岩、沉积的火山灰一起混合而成的矿物质土壤，其中还有氧化铁的痕迹，这种独特的土壤赋予了葡萄酒独特的口感。受山脉庇护，这里免受寒冷的西北风侵袭，东部斜坡刮来的暖风使得葡萄藤在雨季后可以保持干燥，不染上病菌，同样也受南部地中海影响，葡萄能保留自然酸度。
葡萄酒风格：在博若莱 10 大特级村庄中，该村的葡萄酒也属于浓郁、耐久藏的类型。这些葡萄酒年轻时还带有桃子、杏子和李子等风味；陈年后则逐步发展出更多的泥土气息，很像勃艮第的黑皮诺。产自墨贡村中心、火山石土壤的皮丘（Cote du Py）的葡萄酒最为强劲有力，很多人认为它也是最具有墨贡村代表性的葡萄酒。
知名葡萄园：Cote du Py、Les Charmes
知名酒庄：马塞尔·拉皮埃尔酒庄（Marcel Lapierre）
8、雷妮
风土：在这些特级村庄中，雷妮（Regnie）是一个比较年轻的村庄，1988 年从普通村庄升至为特级村庄。同时，它也是位置最靠西的特级村庄。土壤类型为具有丰富矿物质的粉花岗岩、沙土和粘土，葡萄树大多种植在山丘上，海拔约 350 米，朝东南方向。由于土质差异，葡萄酒风格也较丰富。该村依然属于大陆性气候，且受地中海影响，日照充足，葡萄也能在凉爽夜晚积累足够的酸度。
葡萄酒风格：主要有两种风格，其一为酒体轻盈优雅，其二为更加饱满强劲，单宁精细，结构感强，陈年潜力更佳。不过，优质葡萄酒多果味充盈（桃子、樱桃、黑醋栗和覆盆子的风味），口感精细，清新又有活力。值得一提的是，大部分葡萄酒品质上接近博若莱村庄级葡萄酒。
知名葡萄园：Les Forchets、Regnie Durette
知名酒庄：兰彭父子酒庄（Domaine Rampon et fils）
9、布鲁依丘
风土：布鲁依丘（Cotes de Brouilly）比最南部的布鲁依（Brouilly）地势更高，并被其包围在内陆地区，有人也说这里是博若莱最早种植葡萄藤的地方。葡萄园位于当地的火山坡上，朝南或朝东，斜坡使得葡萄得到丰富的光照，山脉阻隔使得冷风难以侵袭。布鲁依山坡上的葡萄园土壤层较薄，岩石中有少量粘土，排水性好，不过由于缺少水和营养，葡萄产量较低，风味集中浓缩。
葡萄酒风格：通常，这里的葡萄酒带有丝绸般的细腻口感，明快爽脆的酸度，以及新鲜葡萄汁和蔓越莓的风味，还常伴有矿物风味，不过总体上比布鲁依的更为浓郁，深厚优雅，没有那么多泥土味，且更耐久藏。
知名葡萄园：Le Pave、Chavennes
知名酒庄：迪文酒庄（Chateau Thivin）
10、布鲁依
风土：布鲁依（Brouilly）是博若莱面积最大的特级村庄，位于博若莱最南部，它和有地中海气候的特征，不过更加暖和，也受山脉庇护和海风影响。葡萄园的海拔比布鲁依丘的要低，分布在布鲁依山四周。西边土壤多含沙土的花岗岩，能很好地储热和排水，南部则多储水性好的粘土，东部和北部的土壤则有石灰岩的冲积土。葡萄园多朝东，光照充足，葡萄成熟得比其它村庄普遍要早，因此通常也最先开始采收。
葡萄酒风格：布鲁依和布鲁依丘是唯一两个可以种植佳美以外葡萄品种的村庄。布鲁依则出品一些风格严谨、具有结构感的佳美葡萄酒，这些酒有着丰富精细的李子酱、草莓、红醋栗和桃子的气息，酒体较饱满，时常伴有矿物味和泥土味，不过总体上不及布鲁依丘那般浓郁。当然，上好酒款依然可以保有风味集中浓缩和单宁丰富的特点。
知名葡萄园：La Jardiniere、Gorge de Loup
知名酒庄：阿兰米肖德酒庄（Domaine Alain Michaud）
为什么这 10 大特级村庄能生产出博若莱最好的葡萄酒？
因为它们大多拥有优越的风土条件，并对品质要求卓越。
葡萄园位置：多位于斜坡上，有一定坡度，排水性良好，且葡萄能接受到足够的光照，促进成熟。
河流影响：博若莱的东部靠近 Saone 河。靠近河流的葡萄园可获得一些来自河流水面反射的光照，从而增加葡萄园的光照，提高气温，有利于葡萄生长和成熟。同时，还能提供更多水汽，增加湿度，缺水时还可提供水源。
地中海影响：大多数属于大陆性气候。受南部地中海的海风影响，葡萄能在较凉爽的夜晚积累足够的酸度。
山脉庇护：西北部的山脉阻挡了寒风，气候温暖干燥，葡萄藤不易染上病虫害疾病。
土壤：佳美在碱性土壤中表现一般，但如果在土层浅薄、底层为石灰石、花岗岩和片岩的土壤中则会大放异彩。而这些特级村庄很多葡萄园的土壤层中都含有花岗岩，最适合佳美生长。
酿造工艺的选择：如今，特级村庄中越来越多的酒庄会用到橡木桶陈酿，这些酒装瓶后还会继续在瓶中陈年数年，因此陈年潜力强大，可与勃艮第的黑皮诺一较高下。
所以，千万不要把博若莱等同于博若莱新酒哦，也不要认为博若莱就没有耐久藏的酒。这些特级村庄的酒就是品质代表，并且价格也十分可观。
END