美食精选：五柳烧鱼，芦笋木耳炒鸡蛋，鸡米花，番茄鱼丸豆腐汤

五柳烧鱼

食材：鲳鱼、木耳、胡萝卜、尖椒、料酒1大勺、生抽2大勺、食盐1/2小勺、白糖1大勺、白醋2大勺、葱1根、姜1块

做法：

1、平鱼收拾干净，用厨房纸巾擦干鱼表面的水分，在表面切口，便于入味。

2、水发木耳、红萝卜、尖椒、葱、姜切丝备用。

3、不粘锅烧热，倒油，油热后放入鱼用小火煎至两面微黄，将鱼盛出。

4、锅留底油烧热，放入姜丝、辣椒丝爆香，烹入料酒，再放入胡萝卜丝、木耳丝略炒。

5、放入煎好的鱼，倒入生抽、盐、糖、白醋。

6、再倒入清水，盖上盖子，烧开，改成小火焖煮至汤汁微干，起锅前放入葱丝拌匀即可。

芦笋木耳炒鸡蛋

食材： 芦笋若干、木耳若干、鸡蛋两只、橄榄油适量、鲍汁适量、料酒适量、盐、糖、生粉适量

做法：

1、芦笋洗净切片，木耳泡开洗净切小朵；

2、鸡蛋打散后放些许盐和料酒，下油锅，炒成蛋花；

3、热锅下油后，放入切好的芦笋和木耳，炒至断生；

4、加盐、料酒，翻炒均匀，倒入鸡蛋、鲍汁、糖，翻炒均匀；

5、倒入水淀粉勾芡一下，加一点麻油拌一下即可出锅。

鸡米花

食材：鸡胸肉350g、黑胡椒碎5g、盐适量、淀粉40g、炸鸡粉15g、鸡蛋1个、面包糖100g

做法：

1、鸡胸肉洗净，切成小块，用黑胡椒盐和食用油拌匀腌制20分钟；

2、淀粉和炸鸡粉混合均匀备用；

3、鸡蛋打散备用；

4、鸡肉裹上淀粉、蛋液、面包糠；

5、起锅烧油，放入鸡米花中火炸制，炸至鸡米花金黄即可捞出控油。

番茄鱼丸豆腐汤

做法

1、将西红柿洗净切块，豆腐切块，木耳洗净切丝；

2、将鲤鱼洗净洗净，去刺，将净鱼肉剁茸，加入少许淀粉、葱姜末、盐，制成生鱼丸；

3、锅里放清水烧沸，放入豆腐块，再烧滚后加入西红柿、木耳，烧滚后投入鱼丸煮熟，放入味精调味；

4、用淀粉少许勾芡，淋香油即可出锅装碗。