过年菜买太多，囤不好坏得更快！这份超全囤菜指南请收好|蔬菜|黄豆|肉类|冰箱|室温

　　

　　图片来源：丁香生活研究所

　　那么各种食材应该怎么储存呢？

　　来看看专业营养师的建议吧。7个大类，17个小类，把你囤的食材们，安排得明明白白。

　　#01

　　蔬菜类

　　大白菜、洋葱、萝卜等蔬菜，室内储存。这?类蔬菜耐储性最好，可以?软纸简单包?下，然后放进保鲜袋中，储存在没有暖?、较阴凉的地?。南??就别纠结了，冬天家?哪都挺阴凉的。

　　

　　豆角、黄瓜、番茄、西葫芦等蔬菜，室内储存或者冷藏。耐储存性其次，?上就吃，可以?保鲜袋装好放在阴凉的地?。想?时间储存最好放在冰箱冷藏。

　　菠菜、香菜油?菜等蔬菜，保鲜盒冷藏。新鲜叶类蔬菜都?较「娇贵」，最好单独放在保鲜盒中冰箱冷藏，避免被其他蔬菜的挤压。另外，买回来记得先把这类蔬菜搭配着吃掉。

　　#02

　　水果类

　　香蕉、芒果等热带?果室内储存：放在较凉爽的房间就好了，不要放进冰箱，以防冻伤。

　　苹果、橙子、橘子等水果也室内储存：放在室温下存放?周没有问题这些?果耐放，可以略多买点。

　　

　　葡萄、草莓、蓝莓等水果：最好放在冰箱冷藏，买来两三天内尽快消灭掉，以免被别?偷吃。

　　#03

　　肉类

　　生鲜肉类切分冷冻：最好按照每顿的量分装好再冷冻，避免经常解冻。东北的朋友可以直接室外冷冻。

　　熟食肉类冷藏或冷冻：?两天内能吃完的话，冷藏保存就可以。如果不能，可以分装冷冻起来。

　　#04

　　蛋奶类

　　鸡蛋，?定冷藏保存：因为鸡蛋在室温下品质下降速度会?常快，室温下存放?天差不多相当于冷藏?周。

　　奶类，参考?品说明：奶类存放?法严格按照?品包装上的说明来就可以了。?般纯奶、奶粉常温保存鲜奶、酸奶、奶酪冷藏保存。

　　

　　#05

　　谷薯类

　　米、面、谷物、杂豆室内储存：它们属于?分较低的粮?，哪凉快哪呆着就?。

　　包子、面条等成品??冷冻或冷藏：馒头、包?可以?半冷冻?半冷藏；半成品的鲜?条，直接分装冷冻。

　　土豆、红薯等薯类低温低湿储存：可以放进冰箱低湿度区，或者保持?燥，放在温度湿度较低的阳台。

　　#06

　　大豆和坚果

　　黄豆、大豆等豆类室内储存。跟各种粮食类似，只要干燥通风，尽量阴凉的地方就可以。（看到这里希望你家阴凉的地方还够用。）

　　豆腐、豆皮等豆制品冷藏或冷冻。如果2天内吃掉，可以冷藏。如果买得比较多，考虑部分冷冻起来，比如豆腐可以做成冻豆腐；散装豆腐皮冷冻起来也非常容易解冻。

　　坚果常温、密封保存：可以减少氧化。

　　#07

　　调味品

　　油、盐、酱油、蜂蜜等调味品室温储存：这?类耐储存，不需要放进冰箱，室温保存就好。

　　蚝油需要冷藏保存。

　　#08

　　5个买菜囤菜

　　必备小方法

　　蔬菜冷冻可以延长储存时间

　　较占空间的绿叶蔬菜可以先摘好、洗净、在沸水里焯煮三十秒左右断生，然后冷冻，倒也不必纠结再解冻烹调的营养损失，多吃点就弥补回来了。

　　采购一些干制蔬菜

　　比如干黄花菜、木耳、银耳、干香菇、腐竹、干的海带等，它们只需要放在干燥的室温下即可。

　　

　　用黄豆、绿豆、花生等做自制蔬菜

　　黄豆在水中浸泡一晚上，第二天沥水，然后放进有较大平底的容器，再加少量的水（水高度不要超过黄豆），放在光照不强的地方，每天换水，两天后，黄豆就能变身为黄豆芽了。发芽黄豆就变成了一种新鲜蔬菜。

　　买一些冷冻蔬菜

　　比如已经切好的胡萝卜、豌豆、玉米粒等，回来直接冷冻保存，烹调时非常便捷。