为什么感觉欧美人几乎没有炒菜的习惯？是因为懒？还是因为不会？
办公室63岁的美国人，我认识他9年了，他每天中午雷打不动就是两片面包！我问他，难道吃不腻吗？他说习惯了。
我问他，平日他会自己做饭吗？
他说：自己一个人做得很少，一般就是去超市买个面包就应付了。以前要管自己孩子吃饭，他才会做，比如做牛排和鸡肉。不过在美国很多肉都是去骨的，他在中国都不敢买鱼吃，因为中国没有去骨的鱼。
美国同事的日常饮食
我很好奇他的一日三餐，结果我发现他的三餐吃得简直太无聊了！早餐是亚麻籽油加水果和代餐的一些食物混合做成糊糊，中午是面包，晚上面包加水果，偶尔自己做牛排或者买点鸡胸肉，白灼的西兰花之类的青菜，坚决不会碰肉眼可见的糖。
这样的饮食习惯，他吃了很多年了。不得不说，我们一个从小吃炒菜长大的人，真的表示这样的日子没法过了！ 但是他的饮食方式也是部分欧美人饮食的典型。
欧美人的做菜日常
其实说欧美人不炒菜，这是个伪命题，他们也炒菜，只是不是我们的爆炒的方式。 很多留学生去了欧美，想自己在宿舍炒菜，后面就发现不行啊！
油烟太大了，室友们肯定不干啊！这哪里受得了？ 分分钟就被烟熏得跑出来了。欧美也没有大功率的抽油烟机。
欧洲人的“炒”是大家看到的用一小块黄油，或者一点橄榄油，小火慢炒，在美国，肉类都是去骨的，除非羊排这种，欧美人吃的肉类，一般用来香煎，比如煎牛排，煎羊排。或者直接裹着调味品去炸，进烤箱烤。
这就是大家平时吃的炸鸡腿或者看电视里演的感恩节，圣诞节了，家家户户烤大火鸡。其实在欧美，很多肉都可以用这样的方式烤制，外面包着锡纸就可以了，烤出来味道也很好！
我朋友去了欧洲交换了几个月，她在瑞士开始看到瑞士人的餐桌上是一大份肉，配的主食很少，但是肉类是占比很大的，就像我们去西餐厅点一份99块钱的牛排，然后配的主食就是土豆泥，土豆泥的分量和我们一餐饭的米饭相比，确实少了很多很多。
但是瑞士人却很瘦，吃肉并不会长胖。让我们身体发胖的是摄入的碳水，比如说我们的主食米饭和米条，欧美人的饮食是刻意减少了碳水的摄入的。
不过大家可能就说了：美国怎么胖子就那么多呢？这个话题就又要扯远了，美国人胖的大部分是穷人，穷人买不起更健康的食物，只能消费高糖高油的食物，长此以往就变成了胖子了。
在美国一包色拉就要3.99，这还是一个人的分量。美国的数学很差，穷人在饮食上也不懂如何计算，在吃饭方面要比国人花更多的钱，所以在欧美看身材管理就可以基本区别出穷人和富人。
吸引欧美人的中国美食
不过来了中国后，才发现中国人做菜真的太有创意了，最让他吃惊的就是，中国人竟然可以把鸡爪子，鸭爪子，猪蹄子都做成脍炙人口的美食！ 这些，在美国都是没人吃的。
还有各种动物内脏，比如猪肝，猪脑，猪大肠，猪腰子，猪心脏……难以想象，这些可以被中国人做成美食。
关于这一点，我不得不说，美国真的是个浪费大国，这些明明都是可食用部分却都没人会做所以特别便宜甚至卖不出去只有丢弃。
近些年，越来越多老外到了中国，尝试了很多他们在美国从未吃到过的菜后，才惊呼：自己竟然被骗了这么多年！
她们开始羡慕中国竟然可以吃到那么多美食！有的人开始因为中国美食文化的多样性更愿意留在中国，也有越来越多人因为中国的美食文化向往在中国的生活。
欧美人在饮食上真的太没有想象力了！一点也不像中国人对食物这么浪漫，也不像日本人对食物做得这么精致，欧美人只会吃面包，煎牛排，烤肉。
看了如上的介绍，我们一起来总结一下
欧美人饮食单调背后的原因
- 烹饪方法的差异，偏向于简单的食物处理，图省事；开放式厨房不适合炒菜
欧美也有炒菜，只是用的橄榄油不适合我们的爆炒，更像是小火慢煎。
食物处理得越简单越好，其他费事的都可以丢掉不要。比如内脏，比如爪子什么的。
同时中式炒菜油烟很大，欧美人没有相应抽油烟机，家里不适合炒菜。
- 一直以来都很容易获取肉类
欧美人一直以来食物特别是肉类比较充足，不需要精细化安排和利用食材。但是中国穷苦百姓那么多，只要是食物，都会通过劳动和智慧变成一道道的美食！
- 历史上没有流行铁锅
有小伙伴可能会对前面说的几点有争议，说欧美的穷人也一样没有足够的食物，是的，穷人没有食物，但是穷人也没有我们炒菜的锅呀！
社会大背景下欧美没有流行铁锅，也就不会流行起炒菜的方式了。
- 饮食文化差异，对健康饮食的概念不同
欧美人有钱人会刻意低糖低油低盐的饮食，口味偏清淡。其实这样的饮食方式更健康，这些年中国的年轻人也开始喜欢这种轻油少盐的食物，比如现在流行的健身餐，轻食，都是这一新的饮食文化的代表。但是欧美的穷人，只是在不健康的饮食上越走越远。
中国饮食丰富多彩的原因
中国光是菜系就有8大菜系，一个地方的人都可以有不同的饮食文化欧美国家的根本不可企及！
中国的美食文化在近些年的《舌尖上的中国》我们可以瞥见各地不同的饮食，每一道菜背后都是勤劳人民智慧的结晶。
1、中国饮食文化其实也是中国人骨子里的浪漫情怀。做菜的方式有蒸煮煎炸炖炒烧，各式各样的方法来诠释食物的味道！
一个最简单的比如就是土豆在国外只能做成土豆泥，炸薯条。一方面来讲是他们真的是很懒都不愿意动脑子，另一方面来看他们对食物的热爱，完全没有中国人这么的细腻和有情怀。
中国人有多浪漫，可以拿稀疏平常的土豆做出你无法高攀的样子，比如说拔丝土豆，土豆丝儿，干锅土豆片，烤土豆，孜然土豆片，还可以吃土豆冒菜，土豆粉，土豆火锅，排骨可以炖土豆，鸡也可以炖土豆，大盘鸡也可以烧土豆，红烧肉还可以烧土豆。还有不胜枚举的和土豆有关的菜……
所以按照这样的排列组合的方式，光是一个土豆，我们就可以列出十几二十道菜或许还不止。
中国人民有多热爱生活足以见得，从饮食上我们就可以看得出来，我们多么的有创意。
2、菜式多样化是智慧的表现。因为中国的饮食文化的丰富，其实我们的餐具我们的锅具也是非常的多样化，光是用来蒸的就有蒸锅，用来烧菜有烧锅，用来炒菜又有炒菜，还有平底锅用来煎。
不像外国人一个烤箱，一个平底锅，多一个锅都嫌麻烦！
3、不浪费食物，勤俭节约的美德。由于我们的祖辈经历过食物匮乏，我们储存食物的方式也还很多样化，这样的饮食文化也像其他历史知识一般，被传承下来：腊鱼，腊肉，腊鸡，腊鸭，腊猪蹄子，云南火腿，对青菜的储存也有腌制法，泡菜等。
相比之下欧美国家只有烟熏肉，培根，蔬菜他们喜欢直接生吃，都做成了沙拉。
写在最后
中国饮食文化的多元是广大人民群众智慧的结晶，也是文化源远流长的具体体现，中国文化博大精深，饮食文化也是刻在骨子里的重要的一部分！
我们当代需要更多的李子柒，当做中国饮食文化的窗口，向世界自信地展示我们的文化！