立春后，别忘吃三芽，品三菜，咬三果，应季而食，顺应时节身体棒

立春过后，气温多变，季节干燥，特别是乍暖还寒的时候，要特别注意春捂秋冻，饮食上少吃辛辣油腻的食物，要以绿色蔬菜为主，适当增加甜味食品。立春后，别忘吃三芽，品三菜，咬三果，应季而食，顺应时节身体棒

吃三芽

枸杞芽

枸杞芽又叫叶用枸杞、菜枸杞、无果枸杞，是枸杞植株的嫩尖嫩叶，它和传统的枸杞苗不同，叶用枸杞不挂果，主要是采摘嫩茎、嫩叶使用，可以打汤、清炒、凉拌，还可用作制茶，营养不亚于枸杞果，还有着清火名目的作用。

枸杞芽猪肝汤

食材：枸杞芽、猪肝、盐

做法：将枸杞芽冲洗干净，猪肝切薄片，用清水浸泡15分钟，锅里放入适量清水，放入姜片和猪肝大火煮开，放入枸杞芽继续煮2分钟，最后放入食盐调味即可。

黄豆芽

黄豆芽是黄豆经过加工发出的嫩芽，黄豆在发芽过程中释放出的营养元素更利于人体吸收，是一种营养丰富的蔬菜。黄豆芽不仅维C含量高，对青少年生长发育也大有好处。

黄豆芽炒韭菜

食材：黄豆芽、韭菜、大蒜、盐

做法：黄豆芽冲洗一下，韭菜切掉根部后切成小段备用。炒锅放入适量油，放入蒜片炒香，把豆芽和韭菜一起倒入锅里炒软，最后放入适量食盐调味即可。

绿豆芽

绿豆芽是用绿豆浸泡后发出的嫩芽，绿豆芽富含叶绿素、维生素A和膳食纤维，营养比绿豆更丰富，烹饪绿豆芽的时候加点醋可以防止维生素的流失。

凉拌绿豆芽

食材：绿豆芽、黄瓜、蒜、香葱、辣椒面、芝麻、生抽、香醋 做法：绿豆芽用水焯熟后过一遍凉水，挤干水分备用。黄瓜切丝备用。将蒜末、葱花、辣椒面、芝麻放入碗里，淋入一勺热油拌匀，再放入生抽和香醋调味，最后把凉拌汁淋在黄瓜豆芽上搅拌均匀即可。

品三菜

香椿

立春过后，香椿树开始冒出嫩嫩的叶芽，此时香椿的嫩芽口感最好，香味浓郁、营养丰富，是立春时节必吃的最佳素食。

香椿拌豆腐

食材：香椿、嫩豆腐、盐、蚝油、生抽、香油、香醋

做法：香椿放入沸水中焯水一分钟，捞起后切碎备用。豆腐切成小丁，焯水1分钟后捞起，豆腐和香椿要分开焯水。把香椿和豆腐放入盘里，将生抽、香醋、香油、蚝油倒入碗里，加入少许热水拌匀，淋在香椿豆腐上拌匀即可。

荠菜

立春时节，在乡下的田野路边，青翠而又鲜嫩的荠菜随处可见，荠菜味道鲜美，营养丰富，对人体有着诸多的好处。

荠菜炒蛋

食材：荠菜、鸡蛋、盐

做法：把荠菜洗净后切碎备用，鸡蛋打散成蛋液，放入荠菜碎和盐拌匀，炒锅放入适量油，油冒烟后倒入蛋液，用铲子轻推，将蛋液炒熟即可。

菠菜

立春过后，容易出现春燥，所以我们在饮食上也要多吃润燥的食物，菠菜是春天最适合食用的蔬菜之一，不仅能滋阴润燥，还可以增加营养，有利于健康。

菠菜豆腐汤

食材：菠菜、豆腐、猪肉、盐、葱花

做法：菠菜洗净后切段备用。猪肉切成片，炒锅热油，倒入猪肉翻炒至断生，倒入适量热水烧开，然后放入豆腐块煮1分钟，最后放入菠菜，菠菜烫软后立刻关火，放入食盐调味即可。

咬三果

菠萝

春天是吃菠萝的季节，菠萝酸甜可口，不仅能开胃助消化，菠萝中含有的葡萄糖、维生素、柠檬酸等，还可以促进新陈代谢，有助于消除疲劳。菠萝一定要用淡盐水浸泡后才可以吃哦。

枇杷

枇杷被誉为“开春第一果”。立春过后气温多变，气候比较干燥，枇杷含有丰富的维生素，能促消化，滋润去燥。

草莓

春天正是草莓大量上市的季节，甜美多汁的草莓含有丰富的营养物质，春季容易肝火旺盛，适量的吃点草莓可以起到生津去火的作用。

2红，3黄，4绿，分别是香椿、草莓，黄豆芽、菠萝、枇杷，枸杞芽、绿豆芽、荠菜、菠菜，立春后，别忘吃2红，3黄，4绿，饮食少酸多甜，应季而食身体棒。