被低估的福州小吃

说起福建小吃，通常人们第一时间都会想到厦门，或者遍布全国满大街和兰州拉面一样遍地开花的沙县小吃。但其实，历史上福建由于多山多水，交通不便，各个地方相对隔绝，使得福建从南到北从东到西，无论哪里都有自己很特色的美食，即使相邻的城市或乡镇之间也可能会有很大的差异。所以，来到福建，一定不要错过尝尝这里的路边摊，也许，会尝到比鼓浪屿咖啡奶茶更让你难以忘怀的美味呢。

春节在福州转机，有七小时等候时间。福州这个城市，规模顶多算二线，机场却建得比一线大城市还远，从机场到市中心，大巴要开足一小时，去市中心其实是有些紧张的，但我还是毫不犹豫地选择了去市中心吃吃吃。

三坊七巷是福州著名的旅游景点，也是福州小吃最集中的地方。老实说，我是很反对去旅游景点吃美食的，那些游客熙熙攘攘的地方，通常美食也变得浮躁喧哗，失去了街头巷尾指望街坊邻居关照生意时的那份亲切和用心，但如果时间紧迫，来这里也未尝不是一个集中精力打歼灭战的好选择。

先去了离三坊七巷不远的贤南路，按照大众点评的指示找到了一家百年老店永和鱼丸。这家店的顾客比起下图三坊七巷的那一家少很多，但都是连锁店，味道都是一样的。点了一份五福、一份肉燕、一份鱼面。

五福就是五种口味的鱼丸，鲨鱼、马鲛鱼、鳗鱼等等，圆鱼丸很好吃，鱼卷和长条状的鱼汤都一般。

肉燕是以鱼肉做皮，内裹猪肉馅做成的小馄饨。比起五福的汤水清淡些，但却更符合我的口味，一口咬下去，鲜甜脆韧。

和鱼丸肉燕比起来，鱼面口感只能算一般。

吃过永和鱼丸，出门时路过一家老字号食品店的售卖点，看起来也没什么人光顾，随便买了一种绿豆饼。

咬一口，浓浓的绿豆香！在美食集聚的地方，任何一家美食店能够良好地活下来必有其过人之处。

木金肉丸，三坊七巷主街上非常显眼的一家百年老店。肉丸很特别，是猪肉馅外面包裹上芋头丝蒸出来的，芋头肉馅都用了酱料调味，口感比较鲜甜。

但他家最值得推荐的却是芋泥啊！淡紫色的芋泥上薄薄地洒上一点白芝麻，尝一口香甜绵密，有着浓郁的芋香，又不会甜得过分，是一种非常有特色的甜点。相比较而言，花生汤还是去厦门的黄则和，马蹄糕还是去广东吃吧。我早就说过，美食是有故乡的，最好的味道还是在最本土的地方。

鼎边糊，不算很起眼的一家小店，但也是一家老字号，只卖两种东西，鼎边糊和炸米粿。鼎边糊其实是一种加了海鲜、肉类、蔬菜的米粉汤，看起来烂乎乎的，简直谈不上卖相，但味道非常非常鲜。

这个油炸的米粿，鲜、咸、香，相当有滋有味。我忍不住和坐我对面的一位女士夸赞了一番，女士自豪地微笑着说，她是福州人，这就是她从小吃大的味道，这么多年从未变过。

百味饼家，走到这里我已经吃不动了，默默地站在橱窗外看了又看，店员很贴心地允许我拍照。

虽然只能看，吃不下，但以我多年经验，南方的传统甜食都非常有特色，味道特别好。比如这些饼，是节日喜庆串门访友非常好的伴手礼，又好看，又好吃。

这些或传统或与时俱进的糕点花样真心很漂亮、很吸引人，我是真心很想尝一尝的，但这些美味也是热量极高的食物，对于想减肥的人来说一定要慎重。

可是出门走了没几步，看见“连江鱼丸”这几个大字，我立刻就把减肥的想法又扔到了脑后。忘记是谁曾经和我说过，说福州的鱼丸好吃，但福州最好吃的鱼丸在连江，所以我尽管已经快要吃爆了，还是冲了进去。

店内多数是本地顾客，这也是寻找地道美食的好办法——看一家店里是不是有很多本地人光顾。我按照老板的推荐点了两样鱼丸，一种是煮的，一种是蒸的。

也许是前面吃了类似鱼丸的缘故，这个煮的鱼丸没有给我留下太深的印象，但蒸的鱼饺味道还是有些特别的，很不错。

烫嘴的鱼丸端上桌，我每种只吃了一口，剩下的就全部打包，带到了机场。原以为在飞机上还能再吃些，但结果是一直带到了新加坡，直接送进了弟弟家的垃圾桶。美味不可多得，再好吃的东西，也要量力而行。

夕阳西下，照在美丽的河边。河边有很多装修别致的咖啡馆，一派浪漫的小资情调。这也是如今很多城市老街改造的特色，无论厦门、丽江、苏州、杭州，到处都是咖啡馆、奶茶店，到处都有各种写着“发呆”、“放空”、“艳遇”之类标牌的莫名其妙的地方。

然而对我来说，在福州这样一个老城，在盛产铁观音、大红袍、金骏眉这些中华名茶的福建，一个舒适的茶馆也许更合我的胃口。就像那满街地道的福州小吃，正是吸引我在转机的短短几个小时之内还要专程进城来品尝一次的原因。我们去一个地方旅游，不就是想看看那些最本土、最特色、最有地方特点的东西吗？