大虾这种做法，真的太美味了，比水煮好吃，比椒盐简单，过年必备

年夜饭，大虾也是一道不可少的食材，因为中国人认为大虾是“大富大贵”的象征。所以，年夜饭做一道好吃的大虾寓意非常吉祥。

大虾是一道高蛋白低脂肪的食材，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，有利于预防高血压。还具有补气健胃，延年益寿的作用。大虾富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益。

今天我们分享一道大虾的家常做法，比水煮好吃，比椒盐还简单，味道不比酒店大厨做的差。

食材：新鲜的大虾

配料：生姜，香葱，白芝麻（提前炒香）

下面开始详细制作步骤：

第一步：新鲜的大虾2-3斤，大虾我们这边有点小贵，55块钱1斤，不过一年一次，也是值得的，把大虾放清水里养2个小时，然后开始处理大虾，用剪刀把虾须和虾脚剪掉，把虾抢剪掉不要，从头部把虾胃也去掉，虾线也要去掉

全部处理干净后，用清水清洗干净，控干水分备用

一小把香葱清洗干净后切成葱花

一小块生姜切末

为了节省虾在锅里停留的时间，我们先调一个料汁：

碗中6勺料酒，4勺生抽调味，一勺香醋，加入一勺番茄酱，一勺胡椒粉增香，一小勺白砂糖提鲜，一勺芝麻香油增香，用勺子搅拌均匀后备用

第二步：热锅烧油，油热后把控干水分的大虾放入，中小火把大虾两面煎一下，一面煎黄后，翻过来煎另外一面，煎出虾油就可以了

然后把姜末放入，煸炒1分钟，姜末可以增香去腥

煸炒一分钟，炒出香味后，加入我们调好的料汁

翻炒均衡后，盖上锅盖，小火焖3分钟，这样大虾可以充分地吸收料汁的味道，3分钟后，调入适量的食盐，翻拌均匀后即可出锅装盘，撒上一小把白芝麻（不喜欢的也可以不撒），再撒点葱花点缀一下

这道好吃的油焖大虾就做好了，色泽红亮，鲜香美味，做法简单家常，好吃到汤汁都不剩。

总结一下：

1.吃大虾，首先还是处理大虾，把虾胃，虾线要去除，这样吃起来才没有腥味。

2.大虾是一种海鲜产品，烹制的时间不要太长，3-5分钟即可。

3.大虾不宜和空心菜、黄瓜等蔬菜同吃。