杀年猪 | 侯之涛

作者简

杀年猪

侯之涛

每每过年，我都会想起青春年少时杀年猪的往事。

上世纪七八十年代，农村家家户户都喂猪，勤劳节俭的人们把洗碗洗锅水用来喂食猪仔，用卖猪的收入来贴补家庭。

我上初二那年，大哥二哥都去了父亲所在的煤矿，原本过年喂食壮的年猪，是要赶到乡里去卖的，等我学校放假，收猪的乡所也放了假，父兄在煤矿不回来，母亲看着壮实的年猪发愁。就和我商量把年猪杀了，我很忐忑和恐惧，毕竟那时候我才十三四岁，瘦瘦矮矮，平常因有父兄们庇护，从来都没有干过农活和重活。父兄过年不回来，我就责无旁待的成了家里的小大人，母亲好多事都会和我商量。看着龇牙咧嘴小牛犊般的猪，我很是胆怯，母亲鼓励我，让我打打杂，年猪的内脏和猪头四踢都留下，肥肥过个年。

被母亲喂食熟悉的猪，很听母亲的，母亲端来饲料让猪吃，一边给猪挠痒痒，一边把早就挽好的绳套放在猪后脚下，等猪一只脚跳入绳套，慢慢地上移收紧，这样年猪就很容易地被绑住了一条腿。

我拉着早就准备好的架子车，架子车前面放着接猪血的瓷盆，五六个蜀黍杆梱，我走在前面“唠唠唠”地叫着，母亲一手牵绳，一手拿着大拇指粗木棍赶着，猪就听着我的叫声，在后面跟着，遇见岔路口，母亲用木棍轻缓地敲敲猪头，听话的猪就收回了三心二意，跟着我乖乖地走。

村南街头大院的内外早就人声鼎沸，猪叫声声。我家的猪听到猪们的呐喊，就回头欲逃，把母亲带得东倒西歪，早就闻声的大伯小叔们跑来，接过母亲手中的绳子，边拉边拽边拖待哄要把它弄进大院。大伯小叔们评头论足的估摸着猪的毛重净重能出多少斤肉。

大院内热火朝天，杀猪的、帮忙的、卖买肉的、凑热闹的和看稀罕的比赶集还热闹。该杀我家的年猪了，农把式的大伯小叔们杀起年猪来生龙活虎，五六个人拽腿的拽腿，抓耳朵的抓耳朵，把年猪按在旧门板上，奎伯用膝盖牢牢顶住猪脖子，一手紧紧捏着猪嘴，动作麻利地把一尺多长的刀子从猪脖子下通了进去，一股鲜红的血喷涌而出，我早就吓得躲的远远的，及好奇的想看，又害怕的要命。不一会儿，年猪就软绵绵了，奎伯用一根一米多长的铁棍，从猪后腿的刀口处慢慢地小心翼翼地向内通，再后对着刀口向里面竭尽全力的吹气，直吹得年猪身子鼓圆，四腿伸直。火塘内火苗正旺，热雾腾腾中，五六个人站在大锅边，弯腰弓背忙碌着，用力地刮着猪身上的毛，不时用马瓢舀水淋着没有浸入水中部分。很快，猪毛清理干净，圆圆滚滚白白胖胖的、脱去毛的年猪就呈现在人们的面前……

杀了的年猪挂在我家的廊檐下，留够自家走亲访友的礼肉和吃的肉，剩余的低于市场价买给左邻右舍，看着邻居们欢天喜地的样子，母亲一年喂猪的辛勤劳累就飞灰湮灭，脸上堆满着幸福和喜悦。

接下来我就收拾猪头和猪腿，猪头和猪腿总有很多漏网的猪毛，我就用刀刮夹子夹，见效甚微，就用火攻。从炉子中抽出红彤彤地烙铁，按在还根深蒂固的猪毛上，刺刺拉拉，一缕青烟，一种怪味扑面而来。除净猪毛洗净肉，就开始煮猪肉，我抱来大梱的树枝或早就劈碎的树根，看着火塘里旺盛的火苗，心想着美味的猪肉就垂涎三尺。猪肉煮熟后，母亲用蒜汁调制一碗，让我和弟妹们过过肉瘾……

我技校毕业，母亲和弟妹举家都农转非迁移到了宜洛煤矿，也终结了年年杀年猪的事。

往事如烟，如白驹过隙，每每提起杀年猪，往事历历在目，那是母亲的勤劳艰辛成就了家里的美满幸福，伴随我一生，滋养我一生。

作者简介

侯之涛，笔名：侯志涛，男，网名：月朗昌谷、轻尘逐香，煤矿工人，河南省洛宁县人，现就职于河南能源化工集团义煤公司义络煤业，著有诗集《阳光指尖上的舞蹈》。自幼酷爱文学，勤读奋笔，醉梦文字，在文字中行走，记录闪现在灵魂深处的灵动和激情，一份心音，一份情感，一碟哲思，在岁月的积淀中品味人生。书能香我何须花，茶能醉人岂寄酒，灯下独语问心，浅思码字修禅，无吐丝织锦绣之愿，有萤虫燃灵魂之志，闲拾点滴，朗润心空，拙笔笨手，隐忍孤寂悲伤，燃烧彷徨，是石修心，若尘炼翅，心启远方，为岁添香。在真诚、质朴、纯粹的文字里解读自己，解读人生，解读自然，无怨无悔。