豆制品三两事：板豆腐、老豆腐、硬豆腐，别再傻傻分不清了

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忽然发现，从豆奶、豆汁、豆浆到酱油、豆油，生活中总替有豆制品的身影。

所以今日的数据，绘制一组与豆制品相关的数据，分享关于大豆的一些信息。

一，豆制品的分类

除了干豆外，常见豆制品的制作方法，可以分为两类：发酵和非发酵。

非发酵类的豆制品我们接触较多，比如豆腐、豆花、豆油、豆芽等。

而发酵类的豆制品，可以分为有盐发酵和无盐发酵两种。

无盐发酵的豆制品，比如纳豆、臭豆腐和豆汁。

而有起发酵的豆制品，比如酱油、豆鼓、腐乳、酱油等。

有网友说，你这张图表不全，比如油泡、酱豆腐等，就不在榜单中。

其实，这是关于豆制品的不同称呼引起的。

二，部分豆制品的别名

板豆腐、老豆腐、硬豆腐，你选哪个？其实他们是同一制品在北方地区的不同称呼而已。

与之对应的是嫩豆腐、软豆腐和南豆腐，这是南方人比较喜爱的豆制品样式。

长沙臭豆腐天下闻名，但叫南京豆腐，这又是什么原因呢？

三，豆腐的一百种做法

豆腐有很多种做法，几乎可以搭配所有的食材。

下面这张图表，整理了豆腐搭配其他食材的一百种做法。

豆腐跟鱼是绝配，但跟青菜、蒜苗、香菇等素菜搭配，口感更好。

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