【炒菜】好吃的咸蛋黄炒蟹，原来做法很简单，只要两步就能做好

咸蛋黄炒蟹

咸蛋黄炒蟹

上周表弟从浙江带回来几只青蟹，送我老妈那里，老妈又转手给了我，想起喝喜酒经常吃到的那一道咸蛋黄炒蟹，就口水直流，貌似只要和咸蛋黄扯上关系，总是那么让人难以抗拒。其实，这道美味制作起来一点不难，先炸再炒，简单的两步就能吃上了，心动了吗？不如行动起来吧！

咸蛋黄炒蟹

【制作原料】：

青蟹 2只

生姜 少许

咸蛋黄 5个

色拉油 适量

盐 少许

生粉 少许

【制作方法】：

1.青蟹清理掉内脏之类，切开。脚之类全部摘下，大脚敲开。

2.咸蛋黄按压成碎末。我用的熟的咸蛋黄，你也可以把生的蒸熟了再用。

3.蟹表面沾取适量生粉。

4.锅内加入足量色拉油，烧热，加入蟹，炸熟，可以分开炸，注意不要烫到手。

5.另外起油锅，加入生姜片，咸蛋黄，小火慢慢煸炒至咸蛋黄冒泡泡。

6.加入炸好的青蟹，少许盐，翻炒均匀即可。（盐不要多，咸蛋黄有咸味）

【一定要看的小提示】：

1.咸蛋黄要用比较好吃的，不要用那种僵硬的，不好吃。

2.油炸的时候想要省油，可以分开少量炸。

3.没有青蟹可以用其他的蟹。

4.也可以不加盐，最后可以加点胡椒粉。

咸蛋黄炒蟹

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文字：来自原色美味厨房

配图：来自原色美味厨房

原色美味厨房