快过年了,囤一点卤肉料包吧,秘制老配方,...

快过年了,囤一点卤肉料包吧,秘制老配方,味道正宗,价格便宜,平均一包只要一块钱,卤肉好不好,关键在于怎么卤,要调味,养好一锅卤汤很重要,调味只是一部分原因,重要在香料。

在家卤肉,只要用八角,花椒,沙姜、草果、桂皮、香叶、白寇、肉蔻、香砂、白芷,根据口味放辣椒,酱油,盐,冰糖,多卤几次就行了, 可是每次都要记配方,总感觉很麻烦,直到有了这种料包的出现,已经帮我配好了,肉类焯水,直接丢过来就行。

一般的牛羊猪肉都可以卤制,最好不要放鸡精、味精,料太多反而不好吃,放点栀子增点色,糖色你没把握熬好的话最好别用,会过甜或苦,酱油调色肉会发黑,但是味道会比较好。

把食材,卤料包、葱姜,以及水和其他调料,都放进汤锅里,一起煮上一个小时,让卤汤入味,万物即可卤,鸭脖、鸡翅、鸡蛋、鸡腿、藕片、腐竹、木耳、小龙虾、排骨、牛肉、羊肉、鸡胗、猪头肉等,香味醇厚,秘制配方,非常的方便。

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