农村娃爱嚼的草根，几十年前是“救命草”，现在市场卖30一斤

农村娃爱嚼的草根，几十年前是“救命草”，现在市场卖30一斤

在乡下，会有很多特别的“粮食替代品”。有野果、野菜还有一些野草。大家都吃过鱼腥草吗？鱼腥草在贵州被称作“折耳根”，很多贵州人都喜欢吃。当然，也有些人接受不了它的味道。不过，今天的主角不是鱼腥草！

接下来，要介绍的是一种，农村娃爱嚼的草根。它的名字叫——茅根，茅根在农村小朋友眼里，可谓是零食一般的存在。小编也吃过，和小伙伴放牛的时候，老是去田埂上面找。有朋友知道这个东西吗？茅根长什么样呢？

茅根长什么样？

茅根就是一种野草的根，现在可能很少有人，知道茅根是什么了。但是如果在饥荒年代过来的人，他们肯定都知道。因为在粮食缺乏的年代，树皮、草根都是他们的替代粮食。茅根当然也名列其中，作为“救命草”一般的存在。

茅根历史悠久，人们用它充饥的时候太多太多。茅根是一种名叫茅草的草根。每个地方叫法不同，常见的叫法有白茅根、茅草根两种。如果大家对鱼腥草熟悉，那么见到茅根的话，会觉得这两个东西长得差不多。

洗干净的茅根，也是黄白色的，根上面有着棕褐色的节点。相比于鱼腥草，茅根的节点没有根须。它的味道清甜，嚼在嘴里像吃糖一般。茅根之所以受农村娃的欢迎，大概就是因为它的甜味吧。

茅草在田埂上很常见，茅根就是它的根。茅草越老，茅根也会随之变老。吃茅根的最佳时期，是在茅根最旺盛的时候，因为，刚生长的茅根还很细小，水分不是很充足，没有什么吃法。

但是，茂盛时期的茅根，根系粗壮，甜味和水分都是合适的时候。茅草变老后，茅根也会变得干枯，有可能还会腐烂。只有再等它来年长出新根了。

茅根有什么用？

茅根分布很广阔，在我国很多地方都能见到。在过去，作为人们充饥的“粮食”，作为农村孩子的“小零食”。那么，它的作用，就仅仅如此吗？

食用价值：茅根除了可以直接生食外，还可以用来做菜。大家应该听说过“冬阴功汤”吧，算是比较出名的泰国菜，里面就是加了茅根。这道菜的独特味道，如果少了茅根便不再独特。

茅根还可以用来煮糖水，我曾在广东喝过一种由茅根制成的饮料。家里老一辈也会用来煮糖水喝，说是可以清热。总的来说，茅根作用还是蛮多的。

药用价值：茅根不止是草根，它更是一种药材，具有较高的药用价值。

经济价值：看似不起眼的茅根，实际上可以创造经济利益。茅根由于作用还是比较多的，其中，很多人喜欢用它来做菜。所以，在市场上也有得卖。茅根价格，还算是比较贵的，晒干的茅根可以卖到30元左右一斤。

结语

茅根，生命力顽强，在农村中比较常见。如果，市场有需要，就会有人挖去卖，合理挖采，对于农民来说，又多了点收入。不过，挖采茅根会使田埂遭到破坏，需要要谨慎挖采。

用茅根炖东西，味道鲜美，大家可以试着买一点尝尝。它没有像鱼腥草的那种气味，闻起来只有淡淡的草香。茅根，现在网上也有得卖，亲自挖采嫌麻烦的话，可以在网上直接购买即可。