李记坛肉

美食杰 · 2008-06-16

口味：家常味

用料详情

主料：五花肉(750克)、猪肉(250克)

辅料：腐乳(红)(30克)、八角(10克)、甜面酱(50克)、白砂糖(20克)、料酒(10克)、食盐(10看)、小葱(50克)、蒜(50克)、姜(25克)、植物油(30克)

用时：2小时30分钟

热量：

做法步骤

• 1.将五花肉与瘦肉切成4厘米见方

• 2.葱切段，姜切厚片

• 3.腐乳用筷子弄碎

• 4.勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒

• 5.待肉块呈金黄透亮颜色时，放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤，大火烧开

• 6.再转小火炖20分钟，转入微火炖6成熟

• 7.坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖2小时左右，肉烂香为止