转告家人：这3种食物，或是“藏毒高手”，再贵也要舍得扔

大家可能听说过一些常见食物或成分“有毒”的说法，而且就在我们的身边，日常食用的食物，可能就已经给身体输送“毒素“，给健康留下了健康隐患，所以今天就给大家介绍一下，这些”藏毒高手“分别是什么？

第一种：精制植物油

精制植物油，包括玉米油、向日葵油、红花油、大豆油和棉籽油，而且一些错误的养生常识，那就是用植物油代替饱和脂肪，以降低胆固醇水平并帮助预防心脏病。

然而，大量证据表明，过量食用这些油实际上会造成伤害，因为植物油是高度精炼的产品，不含必需营养素，在这方面，它们是“空”卡路里。

而且它们富含多不饱和 omega-6 脂肪，其中含有多个双键，暴露在光或空气中时容易损坏和酸败。这些油的 omega-6 亚油酸含量特别高，虽然人体确实需要一些亚油酸，但今天大多数人吃得比他们本身需要的多得多。

另一方面，大多数人没有摄入足够的omega-3 脂肪酸来维持这些脂肪之间的适当平衡，事实上，据估计，普通人摄入的 omega-6 脂肪是 omega-3 脂肪的 16 倍，尽管理想的比例可能介于 1:1 和 3:1 之间。

大量摄入亚油酸可能会增加炎症，这会损害动脉内皮细胞并增加患心脏病的风险，此外，动物研究表明，它可能会促进癌症从乳腺细胞扩散到其他组织，也会诱发肺部疾病。

观察性研究发现，omega-6 脂肪摄入量最高和 omega-3 脂肪摄入量最低的女性患乳腺癌的风险比摄入量更均衡的女性高 87-92%。

更重要的是，用植物油被加热时，它们会释放出有害的化合物，可能会进一步增加患心脏病、癌症和炎症性疾病的风险。

第二种：肉桂

肉桂可以为人体提供多种健康益处，包括降低2 型糖尿病患者的血糖和胆固醇水平。然而，肉桂还含有一种香豆素的化合物，过量食用会产生毒性。

一项调查发现肉桂烘焙食品和谷类食品平均含有 9 毫克/千克的食物，而一种肉桂饼干的含量高达 88 毫克/千克，更重要的是，如果不进行测试，就不可能知道给定量的肉桂中实际含有多少香豆素。

香豆素的每日耐受摄入量 (TDI) 已设定为 0.45 毫克/磅（1 毫克/千克）体重，并基于肝脏毒性的动物研究，然而，对人体香豆素的研究发现，某些人在更低的剂量下可能容易受到肝损伤。

所以因为肉桂含有香豆素，如果过量食用，可能会增加肝损伤或癌症的风险，大家做好远离它。

第三种：体型大的鱼

大多数类型的鱼对健康都十分有益，然而，某些品种的鱼汞含量很高，而海鲜消费是人类汞积累的最大原因，这是化学物质在海洋中沿食物链向上移动的结果，在受汞污染的水域中生长的植物被小鱼吃掉，然后被大鱼吃掉。随着时间的推移，汞会在这些较大的鱼的体内积聚，最终被人类吃掉。

因为汞是一种神经毒素，它会损害大脑和神经，对孕妇的风险特别高，还会影响胎儿发育中的大脑和神经系统。

2014 年的一项分析发现，在一些国家，妇女和儿童头发和血液中的汞含量明显高于世界卫生组织的建议，特别是在沿海社区和矿山附近。

综上，上文介绍的这三种食物，精制植物油、肉桂以及体型大的鱼，虽然本身对人体是有一定的营养价值的，但是如果食用不当的话，反而会给身体带来伤害。因为它们中含有的一些有害物质会对人们的健康造成很大的伤害。因此，建议大家一定要远离它们，否则的话很可能出现各种各样的健康问题。

参考资料

《食物中的 7 种“毒素”实际上令人担忧》Franziska Spritzler 撰写— 2016 年 5 月 23 日