表哥教我做宫爆鸡丁, 按了他的方法步骤做出来太好吃了
周末的时候去了表哥家做客,这大冬天的,也不知道吃什么好,表哥也懒得做,他就炒了一个菜给我吃,吃了之后觉得太好吃了,问了他详细的做法,我回家按他的方法步骤做出来太好吃了,看看他是怎么教我的。
准备鸡胸肉一块,这个是没有骨头的,超市卖得便宜。
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鸡胸肉
把鸡胸肉切成块之后放到一个碗里,加入盐、鸡精、料酒、鸡蛋清拌均匀。
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鸡精
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料酒
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鸡蛋清
拌均匀之后,加入一点的淀粉给拌均匀,腌制个十分钟。
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腌制
腌制好之后,锅中加入油烧至7成热,把鸡胸肉下入锅中炸。
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炸
炸到定型成小丁就可以捞出来控掉油。
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捞出
锅中留少许的油,下入葱、干辣椒炒。
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炒
再加入一小勺的豆瓣酱炒香,加入酱油,一点点的水煮开。
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酱油
把炸过的鸡丁下入锅中。
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鸡丁
再把备好的青辣椒、胡萝卜、油炸熟花生米下入锅中。
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下入
再加入一点的盐、鸡精翻炒均匀。
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鸡精
最后加入半勺的水淀粉勾芡。
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水淀粉
再翻炒一下,让汁裹上肉就可以了。
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宫爆鸡丁
这样的宫爆鸡丁吃起来味道很不错的,超级的下饭,也很下酒,正是这个原因我超级喜欢这菜。
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