大厨支招 | 初冬皮肤干燥、脾胃虚弱？一道美味素食帮你搞定！

导读

时至初冬，正是冬藏进补的好时机。时令美味如新鲜怀山、新鲜百合等也陆续上线。这些好物怎么做才能更好吃、更健康？从本期开始推出“大厨支招”栏目，由素问健康的健康大厨小妹姐为大家做美食烹饪演示。好食材吃出好味道，美味又健康！

秋冬相交，南方的天气虽然还不是很冷，但是干燥的感觉却越来越明显了。皮肤干、嗓子干、鼻腔也是干干的，嘴巴也是淡淡的，总想吃点新鲜的、美味的，却不知道该怎么做？

今天小妹姐给大家带来一款健康素食--怀山荷兰豆炒百合的做法，菜品颜色搭配鲜艳、味道鲜美，最主要的是口感清爽，健脾和胃，生津润燥，能从根本上拯救初冬干燥天气给你带来的困扰哦！

原材料：

新鲜怀山1根、荷兰豆200克、百合1颗、木耳8朵、红菜椒1个、蒜头、姜片、盐、鸡精、淀粉水。

做法：

1、怀山洗净削皮切片，泡水；木耳提前泡好；百合、荷兰豆、红菜椒洗净备用；

2、水滚，放怀山、荷兰豆、木耳、百合焯水，捞起备用；

3、放油、油稍热，放姜片、蒜片爆香；

4、将焯过水得怀山、荷兰豆、木耳、百合、红菜椒放入翻炒；

5、加盐、鸡精、淋入淀粉水翻炒，装盘。

推荐理由：

颜值高：白色的百合和莲藕、黑色的木耳、绿色的荷兰豆、红色的甜椒，这道小炒色彩缤纷、营养丰富，对身体健康十分有益喔～～

营养丰富：百合富含蛋白质和多种维生素；怀山木耳含铁和钙、木耳多糖和独特的胶质，胡萝卜中富含维生素A和膳食纤维、荷兰豆富含优质蛋白质和膳食纤维等营养素。

适宜人群：

√ 尤其适宜秋季食用，可以很好地缓解气候干燥带来的不适症状。

√ 适宜女性美容养颜、补血减肥。

√ 适宜老人润肠通便、减低血脂血压，保护心血管健康。

√ 适宜孩子补充营养，保证充足的生长发育，提高免疫力。

√ 适宜白领消除疲劳、缓解压力。

温馨提示：

这道菜的主角是新鲜怀山和新鲜百合。

新鲜怀山以河南道地垆土怀山为佳，口感粉甜。能补中益气、滋补益肾、健脾化痰等功效。

中医认为新鲜百合有粘液，所以可以添补体内汁液，滋养阴液，生津润燥。新鲜百合则以兰州百合为佳。口感清甜，是上好的清炒时蔬。

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