嘌呤是引起尿酸升高的罪魁祸首，痛风患者碰不得？

众所周知，痛风是因嘌呤代谢引起的一种代谢性关节炎疾病。在古代，痛风是贵族才会患上的疾病，因此也被人们称为“富贵病”。现如今，随着社会的高速发展，痛风已不再局限于富人圈，逐渐向普通老百姓侵袭。一般来说，痛风高发于中老年男性，女性在绝经后才会出现痛风症状，但依然还是少数，男女患病率为20:1。

嘌呤是引发痛风的关键原因，富含嘌呤物质的食物摄入过多会在体内生成大量尿酸，当男性尿酸超过420umol/L，女性超过360umol/L且没有发生症状时，就可以称为高尿酸血症。如果发生明显疼痛，出现红肿发热现象，就大概率是患上了痛风。

由此可见，尿酸与嘌呤之间息息相关，大多数人都是因为胡吃海喝才引起的尿酸升高，最终导致痛风发作。许多人都理所当然地认为，嘌呤只是存在于肉类之中，就自以为是地把脂肪和肉相挂钩，认为嘌呤摄入过多会带来痛风就把它全盘否定。其实不然，从某种意义上来说，嘌呤是人体必须的能量物质来源，维持人体的正常生活。

那么，生活中的食物种类如此之多，该怎么选择才能保证在营养充足的情况下又不让体内尿酸超标呢？食物的嘌呤含量主要可以分为高、中、低三个等级。有调查表明，在100g的食物中，嘌呤含量大于150mg的为高嘌呤食物，在50mg~150g之间的为中等嘌呤食物，小于50mg的为低嘌呤食物。

常见的高嘌呤食物有:

1、内脏类：鸡肠、鸡肝、鸡肾、鸭肝、猪肝、猪小肠、猪脾、猪肚、牛肝等。

2、海鲜类：小鱼干、虱目鱼、鲢鱼、乌鱼、沙丁鱼、海鳗、秋刀鱼、皮刀鱼、白带鱼、蚌蛤、草虾、蛤蜊、干贝、牡蛎等。

3、豆类：黄豆芽、豆苗、麦芽、黄豆、发芽的豆类等。

4、蔬菜类：紫菜、芦笋、香菇、金针菇等。

5、其他类：鸡肉汤、浓肉汤、火锅汤、鸡精、酵母粉等。

常见的中等嘌呤食物：

1、肉类：家禽家畜肉。

2、豆制品：豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆等。

3、水产类：鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、草鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼、螃蟹、鲍鱼等。

常见的低嘌呤食物有：

1、主食类：通心粉、麦、米、淀粉、高粱、面类制品、马铃薯等。

2、奶类：乳酪、牛奶、奶制品等。

3、蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物，可放心食用。

4、水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。

5、荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。

高尿酸患者应该控制高嘌呤食物的摄入量，根据尿酸的来源，可以将其分为内源性尿酸和外源性尿酸两种。内源性尿酸约占人体的80%，由核酸氧化而成；外源性尿酸约占人体的20%，从食物类等外部嘌呤摄取形成。当嘌呤物质摄取过多，代谢功能出现异常时，就会使尿酸沉积在体内，就会引起高尿酸血症。

痛风患者要严格控制高嘌呤食物的摄入量，虽然不提倡绝对的低嘌呤饮食，但也应尽量少吃或者不吃。在痛风发作期间，则应该绝对禁止食用高嘌呤食物，避免痛风发作情况加重。在痛风缓解期间，可以在保证痛风不发作的情况下少量摄取，切记不宜过量，否则会诱发痛风。

总而言之，痛风患者不提倡低嘌呤饮食，因为长期的低嘌呤饮食不利于身体健康，会造成营养不良，降低患者的生活质量，但具体的做法应在医生的建议下去执行，视个人情况而定，听从医嘱，才能远离痛风。

【文章出自于：岭南风友会公众号】