芋头从小吃不腻，蒸后加这粉揉搓成圆子，简单一煮汤也不剩下

天气回暖，春耕也开始啦，这食物春天种植，发芽，夏长秋收，此时还有买到新鲜的芋头，一般是留于地里，没有采收进屋。这时候吃到的芋头不如秋天的味美，但也不错呢，还可解馋。所以，四月里见这食材抓紧吃，这个做法口感软糯Q弹，不包馅也抢手。一起来看看，是不是大家喜欢的呢。

芋头从小吃不腻，虽然妈妈不懂得可以做芋圆，带馅或不带馅的都没有做过、也不会做芋饺，只是蒸一蒸、或是直接煮汤，没有肉，加入葱花、精盐调味，一次两碗吃不腻呢。现在就可以变着花样吃芋头了，家人也爱吃，无论是蒸食或制作点心、小吃等，做法好简单，蒸后加这粉揉搓成圆子，简单一煮汤也不剩下。

芋头富含有蛋白质、钙、磷、钾、胡萝卜素、维生素等多种营养物质，所含矿物质中含氟量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿之作用；因其为碱性食品，它还可中和体内酸性物质，调整人体的酸碱平衡，在为我们提供丰富的营养，也可促进消化，增进食欲。芋头种类也很多，这荔浦芋头为地方特产，清香软糯，直接蒸食或制作芋圆、芋饺都不错，这一次加入木薯粉揉团制作圆子，加入瘦肉、生菜，简单煮一煮上桌，汤也不剩下。

瘦肉芋圆汤：瘦肉100克、荔浦芋头210克、木薯粉110克、生菜适量、开水适量、香葱3根、姜2片、精盐2克、食用油少许。

第1步：芋头去皮蒸熟，芋头所含有黏性物质不宜直接接触皮肤，去皮清洗芋头时要戴上手套；蒸熟后压成芋泥；

第2步：加入木薯淀粉揉搓成团后搓成长条，在和面团时如果太干不易成团，可以少量添加开水；

第3步：搓好的芋圆可以直接入锅煮制，也可以撒上少量的干粉防粘，冷冻保存；

第4步：里脊肉切成薄片，锅中加入香葱、姜片炒一炒，加入肉片炒至变色，加入开水烧开，加入芋圆煮至浮起，调味、加入生菜煮开后即可出锅了。

芋头粉糯清香，可以直接蒸食、炖、炸等吃法多样，这样蒸后加粉揉一揉，10分钟可完成了，冷冻保存三餐皆可搭配，做法可咸可甜，口感软糯Q弹，味美有营养，此次加入瘦肉、生菜，食材丰富多样，汤汁也鲜美，喜欢就试试吧。

后续：荔浦芋头是广西荔浦特产，也称为槟榔芋、香芋，口感粉糯清香，可直接蒸食，炸、炖等，搭配可荤可素，也可独成一菜，风味独特，其中，芋头扣肉便是地方特色菜。