冬天,这肉要多吃,便宜还养人,加点水果同炖,吃不腻的下饭菜

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无论何时,总有那么一道菜,让我们百吃不腻,许久不吃甚是想念它的味道。购买一条鱼,鱼头炖汤,正想着这鱼尾段,用什么来炖好呢?看到桌上的水果便想到了儿时的味道。于是,在炖鱼锅里加10颗这水果,酸辣爽口开胃下饭,从小吃不腻的菜肴。

每到秋冬季,妈妈常用这水果炖鱼,比加豆腐更味美,每次光盘。这水果便是橄榄,橄榄又名青果,是一种硬质肉果,含有丰富的维生素C、钙质、蛋白质等,可生津止渴、开胃消食,可直接食用,也可以腌制、入汤、炖菜。妈妈常用它炖鱼块,比加豆腐更抢手,每次上桌总光盘。

冬季天气寒冷,除牛羊肉之外,鱼肉也要多吃一些,低脂高蛋白,钙质丰富,便宜还养人,这样加点水果炖一炖,再加些辣椒块,酸辣爽口,开胃下饭的菜肴,从小吃不腻,大家有没有试过这个吃法呢。详细做法呈上,感谢大家的支持。

橄榄炖鱼块:鲢鱼600克、橄榄10颗、辣椒适量、姜适量、香葱适量、糖适量、香醋少许、红烧酱油2汤匙、精盐少许、食用油适量。

第1步:鱼块准备好之后,沥去水分,加入精盐腌制10分钟,后加入面粉拌匀;要鱼鲜加点盐,尤其是鲢鱼,用盐腌一腌之后,口感更好,也可以去腥。

第2步:橄榄洗后,用刀拍一拍,拍过之后再炖煮,容易出味;另准备好料汁、辣椒切块;小时候,妈妈还会加一种野生香料,味道就更棒了;

第3步:将鱼块煎制金黄,外层焦香,炖煮后更味美;鱼块上粘上面粉,煎制时不粘锅;如果铁锅煎制鱼块,且没有面粉,可以冷油热锅煎制,或在锅中加入少许精盐后再加入鱼块;

第4步:加入所有调料、加入清水,大火烧开煮5分钟,转中火炖10分钟;炖红烧鱼的时候可以用冷水,炖鱼汤可以用开水;

第5步:汤汁浓郁 ,鲜美、酸辣爽口,超级下饭。

冬天,这肉要多吃,便宜还养人,加点水果同炖,吃不腻的下饭菜。牛羊肉太贵了,花鲢鱼每斤才8元,炖一炖咸鲜下饭,除了加入橄榄、或豆腐,大家更喜欢怎么炖呢?一起来晒晒吧。

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