入伏了,吃饺子就爱这款馅,鲜嫩爽口,老公连夸好吃到撑着了

入伏了,吃饺子就爱这款馅,鲜嫩爽口,老公连夸好吃到撑着了。“头伏饺子,二伏面”,今天入伏了,大家都在包饺子,小编也给家人包制饺子,这一次不是韭菜馅,也不是青菜馅、芹菜馅,而是夏季盛长的长豆角,婆婆种植的豆角,刚刚从地里采摘下来,鲜嫩无比,加入肉末拌一拌即可包制饺子,家里每次吃饺子,孩子爸爸都说还要来点米饭,这一次不同了,连夸豆角馅的这么好吃,都要撑着了。

天热,豆角和肉别炖着吃了,试试制作为饺子馅,爽口不腻,老少皆宜。豆角是夏季常见食材,称为长豆角、豇豆,可烧、炖、焖,炒等吃法多样,当地人也喜欢用豆角搭配猪肉同烧,是大家喜欢的家常菜肴,换个吃法,比炖着更简单味美,那就是用豆角与肉末同制作饺子馅,猪肉鲜嫩,豆角脆爽,由于豆角经过焯水,切碎,与肉末同拌,渗出水份较少,容易包制,使得饺子皮薄馅大,爽口不腻,好吃到让你撑肚皮。

饺子,是大家喜欢的主食。天热没胃口,可以来一顿营养丰富的饺子,面粉做皮,以菜馅为主料,荤素搭配,爽口味美,是备受欢迎的面食之一。饺子的口味以所选的各种食材馅料不同而不同,可以就地取材,或是随个人喜好而选择食材,四季变迭,或是根据季节而选择当季新鲜食材,比如夏季里盛长的豆角也是不错的,豆角与猪肉一直是完美搭配,包制出来的饺子也是不错的,而有的亲也会问豆角做馅焯水吗?接下来的制作步骤一起看看吧。

豆角猪肉饺子做法

食材:豆角550克、猪肉馅550克、饺子皮1000克、姜适量、香葱适量、生抽3汤匙、老抽半汤匙、香醋少许、精盐3小勺、食用油适量。

第1步:准备好猪肉馅,是肉糊,加入姜葱汁或姜葱末、生抽、香醋、老抽、精盐,顺时搅拌上劲。精盐大约有12-15克,盐要在这里放足,这是拌馅小窍门之一,不宜在蔬菜中加盐。

第2步:豆角选择鲜嫩一些的,表层饱满,颜色脆绿的豆角,去蒂去须,择长段。

第3步:锅中烧开水,加入少许食用油,食用油可保持豆角色泽翠绿。将豆角焯水几秒,豆角稍变色即可捞出,放于冷水中。捞出沥水。

4步:然后将豆角切碎,尽量切得细碎一些。切得细碎一些,与肉末更好融合。拌入少量食用油,可以锁住其水分不易渗出。

第5步:将切好的豆角,与猪肉末充分地拌匀,豆角猪肉馅就拌好了。没有水分渗出,但也不 是特别的干爽,猪肉与豆角充分拌匀,豆角渗出水分也

被肉末吸收了,所以豆角切好也不需要挤水的。

第6步:取一张饺子皮,放上适量豆角猪肉馅,以自己习惯的手法收口即可。

第7步:包制好的饺子,可以冷冻至硬之后,然后用袋子装好,冷冻保存,随吃随取。

第8步:煮饺子,锅中烧开水,加入少许精盐,加入饺子,顺时推动防止粘锅底,浮起,加入冷水,再次烧开,加入冷水,反复三四次,直至饺子皮看起来是鼓起,鼓起是因为馅料也熟了,内部有热气而使得饺子皮鼓起,手碰一下,是与馅分离的,就熟了。

小贴士:豆角选择鲜嫩一些的,饱满的豆角,脆爽,也不易渗水;拌饺子馅时,盐要在肉糊中一次性加足,在素菜中加盐,容易渗水。

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