小年包饺子,我为家人选这一款,鲜嫩多汁,味美不腻人,全家喜欢
小年包饺子,我为家人选这一款,鲜嫩多汁,味美不腻人,全家喜欢
大家好,欢迎来到余甘果蜜的厨房,今天是小年,大家有准备吃哪些美食呢今天为大家分享这一款饺子,是准备为婆婆备上的,味美营养,咸鲜不腻人,是我们家人喜欢的馅料之一,看看是不是大家喜欢的呢?
给家人包饺子,我选这一款,低脂营养,适合老人,孩子也喜欢。常说南米北面,婆婆家也有种植小麦,而婆婆家却很少包制饺子,春节也没有吃饺子的习惯,记得婆婆家过年,每年还会杀年猪,备馅蒸包子,腌制咸肉,但却是很少包制饺子,后来有了我这位儿媳妇,隔三差五为家人做饺子。今年春节,打算提前备上饺子,带回去煮上就可以了。而且也可留下一些在冰箱,随吃随取。这一款饺子馅料是猪肉芹菜的,婆婆身体原因,也不宜吃过多猪肉,而有芹菜同搭配,才更适合她,低脂营养,婆婆喜欢,孩子也喜欢。
芹菜,是大家常食的蔬菜之一,芹菜富含多种维生素、矿物质、碳水化合物、胡萝卜素等营养物质,具有平肝清热、除烦消肿、降低血压之作用。芹菜口感脆爽,炒、拌、做馅皆可,可荤可素,搭配多样化,其中,用芹菜与猪肉拌馅包制饺子,一直是家人喜欢的味美佳肴。用芹菜与猪肉做馅,有朋友担心其汁过多,不易包制,其实,含水量丰富的芹菜与猪肉馅混合后,使得其馅鲜嫩多汁,深得家人喜欢,如何做到这一步呢?详细做法呈上,感谢大家支持。
【芹菜猪肉饺子】所需要食材有:芹菜500克、猪肉馅500克、饺子皮1000克、姜末适量、葱末适量、食用油适量、生抽酱油适量、精盐10克、紫菜适量。
第1步:先准备好猪肉馅,加入姜末、葱末、酱油、精盐拌匀,这时拌好的猪肉馅比较干爽,不需要加水。
第2步:芹菜洗好之后沥去水分,切碎之后加入食用油拌匀,食用油可以锁住芹菜水分,让其切口不渗水。
第3步:准备好的饺子皮,一般是1斤蔬菜、1斤肉,饺子皮2斤左右。
第4步:将芹菜与猪肉馅混合拌匀。这样含水量丰富的芹菜可与猪肉中和。馅料不渗水,煮熟之后,其馅也鲜嫩多汁。
第5步:取一张饺子皮,边缘可抹少许清水,放上适量馅料,第一次包,可少量添加。
第6步:饺子包法很多,这一种简单包法如图,中间先捏两下,然后左边饺子向中间推回后如图,“1”边可向内收回,捏好,也可以与“2”边捏合。各地方包制饺子手法不同,如初次学包可试试这一个方法。另一边也如此包好。
第7步:包好的饺子,可以先冷冻至硬后,再分袋包装好,封口保存,随吃随取。
第8步:煮饺子,烧开水,水要放足,加少许精盐,水开下饺子,中大火保持滚开,大约10分钟,饺子皮鼓起。这个方法煮出来的饺子要比点冷水煮得要筋道,亲们可以试试哦。
第9步:煮好的饺子可带汤或直接装盘。小编喜欢放点紫菜、葱花,带汤的饺子也更热乎,按个人喜欢而定。
小贴士:1、调馅时,精盐需要在猪肉中加足,蔬菜中不宜加入精盐,精盐容易使蔬菜渗水,需要加入食用油拌一下;2、饺子保存,冷冻至硬后分装冷冻保存;3、煮饺子时可一次加足水,让其一直保持滚开,大约10分钟,饺子皮鼓起即熟了。