Bonbon美食说 | 北非特色美食“Chakchouka”
Chakchouka
查丘卡
（建议阅读时间：1 分钟）
La chakchouka est un beau et délicieux plat que l’on peut manger partout en Afrique du Nord. Ce mot signifie « tout mélangé », car nous retrouvons plusieurs ingrédients dans une seule et même poêle. Il s’agit d’une recette à la fois simple, saine et savoureuse qui peut être accompagnée de semoule ou du fameux pain pita afin de venir le tremper dans le jaune d’œuf puis dans la sauce. Bref, un régal à déguster sans plus attendre !
Chakchouka 是一道美丽又美味的菜肴，在整个北非您都可以吃到。这个词的意思是“全部混合”，因为在这道菜里有多种食材。这是一道简单、健康、美味的食谱，可以搭配粗面粉或著名的皮塔饼，蘸上蛋黄，然后蘸上酱汁。话不多说，现在我们开始制作吧！
© istock / Janna Danilova
Ingrédients
食材
6 tomates
6个西红柿
3 poivrons (2 rouges et 1 vert)
3个辣椒（2个红色的和1个绿色的）
4 œufs
4个鸡蛋
2 oignons
2个洋葱
3 c. à soupe d’huile d’olive
3汤匙橄榄油
2 gousses d’ail
2瓣大蒜
Thym
适量百里香
Paprika doux
适量甜椒
Sel, poivre
适量盐和胡椒
La préparation
做法
Les étapes:
步骤:
1. Dans un premier temps, préparez vos ingrédients. Lavez et coupez en lamelles les poivrons en prenant soin d’enlever les parties blanches ainsi que les pépins.
1. 首先，准备食材。将辣椒洗净并切成条状，注意去除白筋和种子。
© istock / Lubo Ivanko
2. Pelez et émincez l’oignon ainsi que les gousses d’ail.
2. 将洋葱和蒜瓣去皮切片。
3. Dans une poêle, versez l’huile d’olive puis faites revenir les poivrons à feu vif jusqu’à ce qu’ils colorent. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne crament.
3. 在平底锅中，倒入橄榄油，然后用大火将辣椒煎成褐色。定期翻炒以防止它们烧焦。
4. Ajoutez les oignons et l’ail. Mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien translucides.
4. 加入洋葱和大蒜。翻炒到它们处于半透明状态。
5. Lavez les tomates et coupez-les en cubes avant de les verser dans la poêle avec les poivrons puis. Ajoutez ensuite les épices (thym, sel, poivre et paprika) selon vos goûts. Baissez le feu. Si vos tomates ne sont pas assez mûres, versez un filet d’eau pour diluer le tout. Laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu moyen.
5. 西红柿洗净切块，然后和辣椒一起倒入锅中。然后根据您的口味加入香料（百里香、盐、胡椒和辣椒粉）。调小一点火。如果你的西红柿还不够熟，倒一点水稀释所有的东西。用中火炖约20分钟。
6. Formez des trous en laissant un peu de sauce au fond puis cassez vos œufs. Couvrez jusqu’à ce qu’ils soient cuits. En effet, la condensation va permettre que l’oeuf cuise uniformément.
6. 戳几个孔让部分酱汁流到底部，然后打碎鸡蛋。盖上锅盖煮熟。事实上，水蒸气冷凝的过程将就能将鸡蛋煮熟。
Servez la chakchouka ou trempez votre pain directement dans le plat ! Vous pouvez remplacer le poivron vert par le jaune ou par un autre poivron rouge.
现在就可以享用chakchouka了或着您可以直接用将面包蘸在菜里！您可以用黄色或其他颜色辣椒代替青椒。
Source：
https://larecette.net/chakchouka/