咸肉煎蛋饼

咸肉煎蛋饼的用料肉沫 100克 蒜苗 适量鸡蛋 3个 红葱头 2个盐 2克 香油 少许油 适量咸肉煎蛋饼的做法

步骤1   红烧瘦肉倒入搅拌机内，加入去皮的红葱头，绞碎成肉沫，其实咸肉也可以这么做

步骤2   鸡蛋敲进碗里

步骤3   蛋液中加上肉沫，切碎的蒜苗，拌匀

步骤4   调入盐、香油、继续搅拌均匀

步骤5   烧热锅，倒入食用油，用勺子舀起蛋液，放入锅中，一勺煎一个蛋饼，也可以加量，将蛋液平铺满锅底，煎大型的蛋饼，煎好后再切片

步骤6   中火煎至蛋饼表面焦黄色

步骤7   翻面，同样煎成焦黄色，肉沫是熟的，蛋液稍微煎一下即可

步骤8   成品图

步骤9   成品图

步骤10   成品图咸肉煎蛋饼的烹饪技巧食尚小贴士：肉碎本身熟透，煎蛋时稍微金黄色就可以起锅。加点香油和红葱头可以增加香气，香油还可以令蛋饼口感松化，蓬松。