金丝皇菊烘干操作手法及稳定控制
【1】了解金丝皇菊
金丝皇菊历史悠久，皇菊茶具有“香、甜、润”三大特点，饮用价值极高，用皇菊泡茶，气味芳香，可消暑生津，祛风，润喉，养目，解酒。
金丝皇菊花瓣中含有多种营养量元素，尤其黄酮素含量极高。黄酮类物质在泡饮的过程中大部分渗入到水中，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。对于现在的空气质量，雾霾严重，更应该经常饮用，清肝平肺。
泡饮皇菊时，可在茶杯中放入几颗冰糖，也可放几颗枸杞这样喝起来更是味甘滋补。冬天热饮、夏天冰饮都极具饮用价值。
【2】金丝皇菊烘干工艺流程
1、采摘：采花时间在11月上旬后采一次，约占产量的50%，隔6天采摘第二次，占产量的30%，过7天再采摘一次，占产量的20%。
2、采摘方法：用食指和中指夹住花柄，向怀内折断。采摘过程中应以背篓等框体类工具盛放，且一筐不能堆积过多，采摘时也应做好分级处理。
3、采收标准：花朵大部分开放、花色亮黄、花瓣平直、花心散开60%-70%为采收适时。若待花朵全部开放再采收，则烘焙过程中容易碎裂。
4、筛选：采摘回来的皇菊花，难免有花苞，叶子及虫子等，需通过细心筛选。
5、摆花：将采摘好的鲜花倒入托盘，一朵挨着一朵摆放好，注意花心朝上，切忌重叠。
6、烘干：因表面有游离水，需摆花温吹干2小时后推入烘房，一批次烘焙总时长32小时，分4个阶段完成。
7、包装贮存：按品质和大小分级包装入真空袋。金丝皇菊宜贮于阴凉、干燥、避光处，温度30℃以下，相对湿度65%-70%。贮藏期间，应定期检查，防止受潮，置生石灰、木炭、无水氯化钙等吸潮，发现轻度霉变、虫蛀，应及时晾晒。
【3】金丝皇菊烘干参考工艺
第一阶段：初始烘干温度设定35℃，湿度控制在40%，烘焙4小时；
第二阶段：烘干温度设定40℃，湿度控制在30%，烘焙4小时；
第三阶段：烘干温度设定50℃，湿度控制在20%，烘焙8小时；
第四阶段：烘干温度设定58℃，湿度控制在16%，烘焙8小时；
注意事项：
1）金丝皇菊采摘后堆放在一起容易发热，应尽快分开摆放；
2）金丝皇菊烘干过程注意隔8个小时打开烘房查看烘干情况；
3）金丝皇菊烘焙前不做杀青定色处理。