优选食谱：DIY五彩虎皮茄子卷、西红柿炖牛腩、肉末蒸蛋的做法

DIY五彩虎皮茄子卷

茄子切片表层薄油进热锅，煎到两面出现虎纹；做肉馅：梅肉半斤，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下；三两辣椒切丁，蒜切末；热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅即可；茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来，一个茄子卷即完成。 ​​​

西红柿炖牛腩

1.葱姜蒜都切好，牛腩肉尽量切成薄片，西红柿去皮胡萝卜都切成稍大的丁。

2.锅放油爆香葱姜蒜,放入牛腩肉翻炒至变色。

3.把西红柿胡萝卜丁全部倒入，加盐翻炒一下。

4.然后盖锅小火煮40左右至汤汁浓稠胡萝卜软烂即可。 ​

肉末蒸蛋

1.胡萝卜擦丝，再切成末，切些葱姜末。

2.肉馅加入料酒、胡椒粉、生抽、食盐、鸡精、加入葱姜末、少许食用油、香油搅拌均与。（建议葱末后放）。

3.加入切好的胡萝卜末拌匀，拌好的肉末放入稍稍深一点的盘子中铺平。

4.把鸡蛋直接打在肉末上，放入蒸锅，大火烧沸，转中小火蒸10分钟即可。