冬吃萝卜夏吃姜，仔姜炒童子鸡这样做​，开胃下饭，一只不够吃！

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方。”这里的冬夏，其实是指的一年四季吃姜都有好处。中医认为：夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾;冬季阳气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热。

夏季天气炎热，人们过食寒凉、吹空调过冷过久，都容易损伤脾胃阳气，表现为恶风怕冷、疲乏无力、腹疼腹泻、食欲不振、口中黏腻等。吃点生姜有利于散寒祛暑、开胃止泻。

夏季正是吃仔姜的好时节，生姜能祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等。仔姜可以直接凉拌吃，也可放泡菜坛腌起来，当咸菜吃或者当调料。用仔姜炒肉特别的鲜，口感比老姜好。夏季用仔姜炒个腥味菜，口感更特别，和老姜不一样，仔姜可直接下饭吃。

这是我昨天用仔姜、配上芹菜和洋葱炒的童子鸡，特别开胃下饭。我们家孩子说，妈妈下次还用仔姜炒，特别好吃。

冬吃萝卜夏吃姜，仔姜炒童子鸡这样做，开胃下饭，一只不够吃！做法分享给你！

童子鸡肉嫩，适合爆炒，易熟。砍成小块，放盐和白酒抓洗，用清水清洗两三次，这样处理一下，童子鸡不会腥。

配菜：芹菜和洋葱切成块待用。

备调料：仔姜片，大蒜，辣椒段，大葱段，小葱段，花椒，胡椒粉，醋少许，糖少许，郫县豆瓣酱，盐，生抽，料酒。

锅中放尽量多一点油，炒童子鸡不用加水，所以油要多放一点。这样炒出来才香。放花椒煸香，放入鸡块，大火快炒至变色，放料酒翻炒。

放姜片，大葱段，辣椒，大蒜翻炒。

放盐适量，放郫县豆瓣酱，生抽，翻炒入味。加盖小火焖5分钟。

开大火，放洋葱和芹菜翻炒，收汁，直到把鸡肉中的水分全部炒出来为止，锅中只有油，这样才香。

放香葱，放醋少许，放白糖少许，胡椒粉和匀。

好吃的仔姜炒童子鸡就做好了，鸡肉特别的香，还带有仔姜的香味。这样做一只鸡一顿秒光光。

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