强身壮骨、润肺补肾就喝：牛尾骨萝卜汤！

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牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”

牛尾骨萝卜汤

牛尾洗净，加清水烧沸焯一下，去掉血水，捞出洗净。

焯血水时，就准备调料和配料。调料：料酒（啤酒最好）、葱段、八角2个、泡尖辣椒3个、姜片、花椒、鸡精、胡椒、小葱末、香菜、盐。配料：萝卜切成厚片待用。

1、砂锅加入适量的水，把调料：料酒、姜片、葱段、花椒、八角、辣椒放入砂锅中，再放入焯好的牛尾骨。

2、先大火烧开，再转小火慢炖50分钟，中间搅动几次。

3、放盐适量，加入萝卜，再炖20-30分钟。

4、放鸡精、胡椒、小葱末，香菜，关火。

萝卜润肺清热，牛尾骨温性，二者结合，适合秋冬季养生之美食。牛尾骨肉质软、糯、香，一道很营养的菜，秋冬季应多吃！

温馨提示：

1、牛尾骨或牛肉之类用啤酒比料酒好；

2、炖牛尾骨小火慢炖；

3、放萝卜时再放盐，这样肉不紧实。