【“春节的味道”散文有奖征文】美味八宝菜/陈钦秀
人的一生总会有一些值得记忆和回忆的往事，我和尹大姐、李奶奶的相识就属于那种值得一辈子记忆的情缘，正如周华健演唱的那首《朋友》，一句话，一辈子，一生情，一首歌。这种真情一直延续了近三十年，令我一生难忘。而味美清香的八宝菜也是我们那种真情的最好见证。
八宝菜是芜湖春节每家必备的一道菜肴，过年时家家都会炒上一大盆，过年期间八宝菜在饭桌上比肩熏鱼、蛋饺、肉圆子，也是最受客人欢迎的一道菜。八宝菜制作比较讲究，食材要挑拣一天，洗净晒干一天，翻炒制作一天，很是繁琐。因内含八种以上的素菜，故称八宝菜。“八宝”寓意着吉祥如意，在皖江地区已有几百年的历史。
1987年，我毕业分到芜湖工作，身在异乡单身的我得到很多同事的关心。记得第一个春节后上班，仓库的尹大姐喊我到她家吃饭，其中一道菜就是八宝菜。初次吃八宝菜，感觉味道香鲜无比，非常可口，一盘八宝菜几乎都被我吃个精光，我自己都觉得不好意思了。见状，临走尹大姐还特地给我带了一大碗。那是我第一次吃八宝菜，至今想起仍是口舌生津。
后来因工作调动，结识了李师傅。春节到李师傅家拜年，满满一桌鸡鸭鱼肉，而我最钟情的还是八宝菜。我和李师傅母亲李奶奶很是结缘，那时李奶奶才60多岁，身体很好，家务事基本都是她承包了。看到我非常喜欢吃她做的八宝菜，她很高兴。从那以后每年春节她做八宝菜时，特别嘱咐李师傅给戴眼镜的我带一点尝尝，而这一尝就是二十多年。
年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。今年李奶奶已经是89岁的高龄，除了耳朵有点背，没有什么大的毛病，依旧是负责每天烧饭做菜，主持家务。每次到李师傅家，我都对李奶奶说，看到您健康长寿就是我们最大的幸福，您岁数大了，不要再烧八宝菜了，做起来非常麻烦，也很辛苦。李奶奶却说，只要我还能动，我坚持每年都去做点，给你们尝尝。但从我的内心想，每年我能吃到奶奶亲手做的八宝菜菜，说明奶奶的身体还好，那是多么幸福的一件事。
八宝菜食材非常讲究，材料主要有香菇、木耳、黄花菜、白萝卜丝、胡萝卜丝，小酱瓜、千张（豆腐皮），豆腐干等。说是八宝菜，实际不止八种菜，有的还配有冬笋、海带丝、雪里蕻等。每家的做法大同小异，食材都是经过精挑细选，洗净、浸泡、切丝、晒干，制作时锅烧热放入油，加上姜丝、蒜末、小葱翻炒，再放入盐、糖和一点点生抽调味，最后淋芝麻油、撒上芝麻出锅装盘即可。色香味俱全的八宝菜一直都是饭桌上的美味佳肴，深受人们喜爱。
我自己曾尝试做过几次八宝菜，总觉得味道不如李奶奶做的好吃可口。我想李奶奶做的八宝菜，除了李奶奶精心用心去做外，更有一种真情在里面，值得我一辈子去慢慢回味。
作 者 简 介
陈钦秀，本科学历，工程师，芜湖市作家协会会员，曾在《中国交通报》、《中国水运报》、《中国老年报》、《长江航运报》、《芜湖日报》、《大江晚报》、《中国海员》等报纸杂志发表小说、散文、诗歌、图片百余篇幅，有作品获奖。
重要通知：根据广大作者的要求，【“春节的味道”散文有奖征文】延长一个月，至农历的正月二十（即2018年3月7日）截稿；统计期为10天，至农历二月初二（俗称龙抬头3月18日）出奖！
评选办法：征文将根据“文章点击率”、“打赏率”、“评委意见”进行评选；获项作品领取证书和奖品后，新媒体《行参菩提》即获得版权，结集出版时不再向作者支付稿酬。
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行参菩提·“春节的味道”散文有奖征文